今天去市场买菜，鱼虾摊位后，看到旁边有很多大、小的蜗牛，再问价格，老板说小田螺丝便宜，2元一斤！真的太实惠了，想念我们叫2斤。平时我们也很少吃这个，改变味道！
蜗牛美味可口，肉质鲜美，营养丰富，富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和微量元素，深受许多食物的青睐。但众所周知，因为蜗牛生长在水田或池塘里，它们主要吃浮游生物、苔藓或腐烂的食物，所以蜗牛身上有苔藓和污渍，寄生虫，这是最令人担忧的。
那么，如何清洁蜗牛是至关重要的一步。蜗牛身上有苔藓，有强烈的气味，很难洗。因为它的外壳含有大量的沉积物。如果你想吃新鲜美味的蜗牛肉，蜗牛的清洁非常重要，如果清洁不干净，它会直接影响这道菜的味道。
我把蜗牛放在盆里，冲洗两次，把杂质洗掉。然后倒入米饭水中，加盐，放进去一天，第二天再吃。有些人会把一些香醋油浸泡在水中，让蜗牛自动吐出沉淀物，非常干净！
蜗牛是一种美味的小吃，烹饪方法可以将炸蜗牛、爆酱蜗牛、辣螺丝，或做成各种蜗牛汤菜，每一道都是那么有品位，尤其是夏天的大排，辣炸蜗牛是必不可少的。今天，我用蜗牛肉，酸豆角，魔术芋头豆腐搭配，油炸了一道自造的私人菜！
酸豆炒蜗牛
食材制作：蜗牛肉、魔术芋头豆腐、酸豆、酸辣椒、紫苏、生姜、大蒜
方法：
第1步：取出饲养了一天的蜗牛，再洗干净，用牙签挑出里面的肉。将水煮沸，将肉放在水面上。这很难，因为肉被壳覆盖，它会把它撕掉。
第二步：将锅烧火，烫热，切成小粒的酸豆先炒香，再在姜片下，蒜蓉，紫铃，辣椒继续炒。
第3步：闻一闻酸辣味，将蜗牛肉倒入速熟的油炸中，然后加入神奇的芋头豆腐。
第4步：加入少许水2分钟，加入盐、鸡精、生味。
第5步：最后撒上一把洋葱，炒均匀，哇，不要太香，闻起来都流口水。
锅里拿出一个酸、辣、香、咸的酸豆炸神奇芋头豆腐，蜗牛可以打开吃，我只用了一碗蜗牛肉，喝完水，现在油炸了，好像变小了很多，看不见蜗牛肉，哈哈哈！但仍然非常美味，非常开胃的饭菜！