一、
大約在13世紀，墨西哥的瑪雅人被阿茲特克人取代，可可豆成為該國貨币的等價物。
當時的價格，幾顆豆子就可以買到一隻肥碩的兔子，100顆可可豆可以買到一個強壯的奴隸。
當時的人們，認為可可豆有一種神秘莫測的力量，食用了以後，會産生神奇的幻覺，是以，都想找機會，品嘗一次，很難找到一個人，沒有嘗過可可豆的。
當時的可可豆飲品，沒有今天精緻的制作，沒有誘人的香味和濃郁口感、沒有明亮的外表、精美的包裝，更沒有大衆都能接受的甜美味道。
然而，可可豆加工的産品，配上辣椒或者芥末之類的配料，具備特殊的誘惑力，具備神秘的儀式感。
是以，巧克力誕生的故事看上去像是一部激動人心的冒險小說，充滿了驚心動魄和令人難以置信的情節曲折。
二、
巧克力起源最常見的經典版本：
“巧克力”一詞來源于阿茲特克語“xocolātl”，字面意思是“苦澀的水”（nawatl xocolli“苦味”，ātl“水”）。
或者來自詞語čikola:-tl，意思是“泡沫飲料”。
然而，在同時期的任何文本中，都找不到原語xocolātl，也沒有曆史具體文獻記錄佐證，它的存在是某位語言學家的假設。
巧克力的發揚壯大，源于歐洲資本的注入和工業技術的推進。
可可飲料從15世紀20年代就為人所知，并逐漸擴大流行範圍。
到了17世紀，這種飲料在歐洲從冰冷變成了熱飲，并且加入糖類調味劑。
甜的熱飲，更柔和、更适口，盡管很受歡迎，但昂貴的原材料限制了巧克力飲料的普及率，當時，隻有少數富有的人才能享用。
19世紀20年代，是一個質的飛躍，荷蘭巧克力學家康拉德·約翰内斯·範豪滕（Conrad Johannes van Hauten）發明了從磨碎的可可中提取可可油脂的廉價操作方法。
可可脂容易凝固成塊，由此人們發現創造了硬的固體巧克力，它更友善攜帶，友善使用，價格也有優勢，是以，逐漸取代了歐洲的液态巧克力。
固體巧克力出現時間，英國人認為，第一塊塊狀“瓷磚”巧克力是1842年英國的布裡斯托爾地區生産的。
法國人認為，一年前，就是1841年，法國糖果制造商讓·皮埃特雷（Jean Pietre）已經發明了硬快巧克力。
1875年，瑞士人丹尼爾·彼得經過多次失敗的實驗，終于成功地在巧克力成分中加入了奶粉，得到了第一塊牛奶巧克力。
不久之後，他的合夥人亨利·内斯特（Henry Nestle）開始生産這種産品。
四年後，另一位瑞士人魯道夫·林特（Rudolf Lindt）第一次掌握了巧克力品質控制方法。
這些食品專家的成就，使瑞士糖果商長期成為巧克力生産主力軍，時尚産品的倡導者，各種規則的制定者。
三、
有關巧克力的小知識：
——74克巧克力的平均脂肪含量為18g(約占總熱量的55%)，60克牛奶巧克力約含280千卡。
——越是昂貴的品種，含有的可可脂越高。
——可可制品中主要生物堿就是可可堿，由于巧克力在人體中的快速代謝，可可堿對人體的影響極小，是以，人們在吃巧克力，中毒的幾率幾乎為零。
——同時，可可堿是一種強毒素，它對許多其他動物可能造成緻命的危害。
——可可堿對貓和狗的平均緻死劑量，按照體重比例，是200至400毫克/千克體重。
——馬和鹦鹉對可可堿也很敏感。
——巧克力的口味為苦味、乳制品味道、甜味和鹹味。——巧克力的顔色分為黑色、褐色、白色、紅寶石色和綠色。
（部分資料來自格林.阿格羅公司грин-агро）