一、
大约在13世纪，墨西哥的玛雅人被阿兹特克人取代，可可豆成为该国货币的等价物。
当时的价格，几颗豆子就可以买到一只肥硕的兔子，100颗可可豆可以买到一个强壮的奴隶。
当时的人们，认为可可豆有一种神秘莫测的力量，食用了以后，会产生神奇的幻觉，所以，都想找机会，品尝一次，很难找到一个人，没有尝过可可豆的。
当时的可可豆饮品，没有今天精致的制作，没有诱人的香味和浓郁口感、没有明亮的外表、精美的包装，更没有大众都能接受的甜美味道。
然而，可可豆加工的产品，配上辣椒或者芥末之类的配料，具备特殊的诱惑力，具备神秘的仪式感。
所以，巧克力诞生的故事看上去像是一部激动人心的冒险小说，充满了惊心动魄和令人难以置信的情节曲折。
二、
巧克力起源最常见的经典版本：
“巧克力”一词来源于阿兹特克语“xocolātl”，字面意思是“苦涩的水”（nawatl xocolli“苦味”，ātl“水”）。
或者来自词语čikola:-tl，意思是“泡沫饮料”。
然而，在同时期的任何文本中，都找不到原语xocolātl，也没有历史具体文献记录佐证，它的存在是某位语言学家的假设。
巧克力的发扬壮大，源于欧洲资本的注入和工业技术的推进。
可可饮料从15世纪20年代就为人所知，并逐渐扩大流行范围。
到了17世纪，这种饮料在欧洲从冰冷变成了热饮，并且加入糖类调味剂。
甜的热饮，更柔和、更适口，尽管很受欢迎，但昂贵的原材料限制了巧克力饮料的普及率，当时，只有少数富有的人才能享用。
19世纪20年代，是一个质的飞跃，荷兰巧克力学家康拉德·约翰内斯·范豪滕（Conrad Johannes van Hauten）发明了从磨碎的可可中提取可可油脂的廉价操作方法。
可可脂容易凝固成块，由此人们发现创造了硬的固体巧克力，它更方便携带，方便使用，价格也有优势，所以，逐渐取代了欧洲的液态巧克力。
固体巧克力出现时间，英国人认为，第一块块状“瓷砖”巧克力是1842年英国的布里斯托尔地区生产的。
法国人认为，一年前，就是1841年，法国糖果制造商让·皮埃特雷（Jean Pietre）已经发明了硬快巧克力。
1875年，瑞士人丹尼尔·彼得经过多次失败的实验，终于成功地在巧克力成分中加入了奶粉，得到了第一块牛奶巧克力。
不久之后，他的合伙人亨利·内斯特（Henry Nestle）开始生产这种产品。
四年后，另一位瑞士人鲁道夫·林特（Rudolf Lindt）第一次掌握了巧克力品质控制方法。
这些食品专家的成就，使瑞士糖果商长期成为巧克力生产主力军，时尚产品的倡导者，各种规则的制定者。
三、
有关巧克力的小知识：
——74克巧克力的平均脂肪含量为18g(约占总热量的55%)，60克牛奶巧克力约含280千卡。
——越是昂贵的品种，含有的可可脂越高。
——可可制品中主要生物碱就是可可碱，由于巧克力在人体中的快速代谢，可可碱对人体的影响极小，所以，人们在吃巧克力，中毒的几率几乎为零。
——同时，可可碱是一种强毒素，它对许多其他动物可能造成致命的危害。
——可可碱对猫和狗的平均致死剂量，按照体重比例，是200至400毫克/千克体重。
——马和鹦鹉对可可碱也很敏感。
——巧克力的口味为苦味、乳制品味道、甜味和咸味。——巧克力的颜色分为黑色、褐色、白色、红宝石色和绿色。
（部分资料来自格林.阿格罗公司грин-агро）