用安佳黃油做脆月餅，沒有生油味，是我最喜歡的牛奶味，今年的月餅自己做，可以結束我中秋節不喜歡月餅的苦惱。這紅豆沙月餅很簡單，喜歡吃豆沙餡可以試試。這個食譜是50克月餅，可以15個數量制作。
泡菜是泡菜
<h2>材料</h2>
紅豆沙 375g （50g 月餅 15）
月餅皮 50g 月餅 15
黃油 36g
蜂蜜 36g
煉乳 36g
低筋面粉（或中等面粉） 100g
玉米澱粉 20g
<h2>練習步驟</h2>
1、将黃油軟化并塗抹，加入蜂蜜，将煉乳攪拌均勻
2、過篩放入低筋面粉和澱粉混合均勻
3、揉面團，蓋上30分鐘
4、紅豆沙分成25克一塊，球狀，我看網上已經說過月餅餡要凍的隻有好袋，我盡量不凍它。
5、月餅皮松弛後也分為25克一份，壓平和手掌大小。
6、用紅豆沙包裹，用虎嘴閉上，不要有暴露的地方。
7、成團成橢圓形成模
8、模具放在矽膠或油紙絲錐上
9、用模具壓月餅雖然不難，但是不是很容易，如果先操作就可以先用月餅皮不填幾口熟悉，否則就會翻身。
10、烤箱220度預熱，當烘烤到頂部200度下火180度時，将下層和中層烘烤10分鐘，用刷子刷蛋黃液（蛋黃加10克水），輕掃。再次放入烤箱，以180度點火，以160度點火燒12分鐘。
11、這豆沙餡也是自己做的，是以整個月餅不甜，好吃。
<h2>技巧</h2>
這是黃油的配方，需要參考黃油中水到豬油的配方。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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