6-090 這是一個故事... ----- 2021.09.20
肯定王（豆果菜官方認證人員）
<h2>材料</h2>
餡餅：
面粉 100g
将糖漿轉換70克
二十五克花生油
兩克水
填充：
洗過的豆沙 300 克
用蛋黃水刷面條
<h2>練習步驟</h2>
1、根據自己想要的濾餅量将一大碗油和水放入糖漿中，具體比例的參考配料柱
2、盡量混合好，大概裡面有明顯的小氣泡
3、按比例篩面粉，中肋條上線不易翻轉
4、可能攪拌均勻後将雙手揉成十字架，蓋上旁邊的保鮮膜，讓它冷卻兩三個小時後再使用
5、根據自己餡料的熟練程度确定皮革餡料的比例，第一次我決定四比六，是以分十片二十克皮
6、用10份水洗豆沙餡30克，制成平整無皮足夠薄的豆沙月餅50克
7、耐心包裹餡料輕柔團聚，卷起薄粉扣模具壓花，小心松開成品烤盤噴兩水
8、放入烤箱提前預熱，火上下燒19或2百度烤五六分鐘，移出一點晾幹到圖案和旁邊都是薄刷一層蛋黃水
9、再回冷将溫度降低到170度左右，繼續烘烤，将蛋糕煮熟并有色斷電移出，使其冷卻密封回油兩三天即可食用
10、去喲，明天見
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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