今天和你的辦公室伴侶聊天，說你在特殊時期不會減肥，因為你不能通過減少蛋白質攝入量來降低免疫力。吃，睡，好像我們不會每天吃東西睡覺就是減肥。
但說實話，我們都覺得好吃，怎麼這麼不健康啊，我問小夥伴們，如果不考慮身體管理，你最想吃什麼？有人說是奶油芝士蛋糕，有人說牛排，有人說火鍋，有人說小籠袋，反正它們都不是高熱量的食物。
不，今天向你介紹一個很喜歡的家庭，但吃的邪惡充滿了高脂肪卡路裡的菜肴。其實這道菜的高脂肪高熱量來自這麼多鹹蛋黃，肉餡餅我加了胡蘿蔔和蘑菇，而且主要是瘦肉，一盤8金油鹹蛋黃真是令人垂涎欲滴啊。就像這些天來吃一盒米飯，有人帶了一杯擠壓、豆腐奶，總會有人搖頭拒絕，但是有一天一個小夥伴在網上買了一盒鹹鴨蛋，沒人不愛，為什麼愛吃啊？隻是因為用筷子印章會流出油鹹蛋黃啊。
王增軒先生曾在《龍舟鴨蛋》中寫道："我走了很多地方，吃了很多鴨蛋，但我的家鄉根本無法比拟！一旦渤海難水9個，其他鹹鴨蛋，我真的不看低。高後鹽漬蛋的特點是品質好，油膩。蛋清很嫩，不像其他地方幹燥的粉末狀頭發，入口像咀嚼的石灰。石油在其他地方尤其沒有準備。平時吃的，一般都是敲"空"的，用筷子挖吃。筷子頭朝下，吱吱作響 - 紅色的油會出來。高柱鹹蛋的黃色是紅色的。蘇貝有一道名菜叫"聚沙豆腐"，就是配高柱鴨蛋黃炒豆腐。"想來這篇文章走紅，曾經喚起了很多人對鹹鴨蛋的向往。
如果這道菜裡的雞蛋是普通的雞蛋，我最多産兩個雞蛋，這個肉餡餅蒸雞蛋的主角是肉餡餅，味道好吃，但如果雞蛋為鹹鴨蛋蛋黃，立即反客人導向，大家的第一根筷子一定要指向蛋黃。是以我在一道菜裡放了八個鹹蛋黃，用1-2個鹹蛋清調味肉餅，這樣這道菜就不需要鹽了。肉餡餅制作其實也要注意，不能太"真實"，味道要松動，或者不累，就要加點别的，今天我加胡蘿蔔和蘑菇壓碎，再加鹹味蛋白質一起攪拌，味道鹹，無與倫比。
這道菜唯一要注意的就是去菜市場買生鹹蛋，買不到煮熟的鹹蛋，不僅蛋黃蛋白不能分離，味道也大大降低，如果願意，你也可以試試。
鹹蛋黃蒸肉餡餅
主要配料：豬肉一片300克，生鹹蛋8個，香菇4個，胡蘿蔔半根
配飾：油20克，葡萄酒15克，洋蔥1個。
練習：步驟1，把肉餡餅豬肉做成我喜歡的一點，看到大家都喜歡，在肉餡餅裡加入蘑菇胡蘿蔔，會讓肉餡餅更脆，味道更好，吃起來不油膩。鹹鴨蛋要選擇生腌制的，我是菜市場買的，也可以直接買鹹蛋黃，但價格差不多，我覺得買的全鹹蛋更衛生。
步驟2，清洗豬腿肉，切成小塊，放入絞肉機15秒
第3步，它成為肉的末端。
第4步，連同胡蘿蔔片，也用絞肉機掰開，蘑菇也碎了，不一分鐘，所有的餡料做肉餡餅都做完了。
第5步，找一個大碗，把肉末、胡蘿蔔、蘑菇碾碎在一起，變成鹹味的蛋白質，這樣連鹽都不必放進去。
步驟6、加入20克油、15克酒和15克水，在一個方向充分攪拌均勻。
第7步，找一大碗平底，把混合好的肉攤開，不要太深的碗不易蒸。
第8步，把8個鹹蛋黃放在肉餡餅上，另外7個鹹蛋白被我扔了，好心痛。
步驟9、将一個大碗放入鍋中蒸25-30分鐘，蒸時間要長一點，保證蛋黃全部成熟，會有流沙的感覺。
經過10，30分鐘後，蛋黃全部蒸熟。
第11步，撒上一把洋蔥，為綠色增添香味。
這麼内疚滿滿的菜，卻誰叫它這麼好吃！每人最多隻能吃2個鹹蛋黃。