材料：淨兔1個去皮（約1500g）。
調味料：南韓辣椒粉（調味料市場有貨，比普通辣椒粉紅鮮豔，口感更香，也可以用普通辣椒粉代替）20克，孜然粒10克，鹽、味精各10克，油5克，青椒、芹菜、胡蘿蔔、香菜各5克，幹青椒5克，幹辣椒5克， 剩5克，小麝香3克，油8克，白葡萄酒8克，迷疊香3克。
做：
1、初處理：将兔洗淨，取出内髒、血液，用清水沖洗2小時。
2、腌制：青椒、芹菜、胡蘿蔔、香菜切碎。用鹽、味精、孜然、辣椒粉、迷疊香、青椒、芹菜、香菜、胡蘿蔔碾碎，加油、白葡萄酒沖洗幹淨的兔子8小時，取出兔肉，取出上面的腌泡汁。
3、油炸香料：趁熱鍋下放入色拉油，加青椒、幹辣椒、茴香葉、小麝香炸香即可使用。
4、烘烤：将腌制後的配料和油炸的香料一起放入兔胃（油炸香料油保留），用細絲密封，倒挂在烤箱中（如小圖檔，以防兔肚調味料漏出，烤箱溫度保持在120度左右）烘烤1小時左右，然後刷一點油炸香料油即可上桌。
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口味類型：鹹味和辛辣味。
制作的關鍵：兔子應該把脖子倒挂在烤箱裡，這樣裡面的調味料就不會掉出來。也可以在烤箱裡烘烤：溫度設定在180度左右，烘烤極限40分鐘即可（烤盤需要放少許蔬菜水，并在兔子身上刷一點油，以免幹燥）。朱歌師傅，店家字姓：易武義，林八是，是一。網絡搜尋：朱戈大師。
成都朱歌大師做兔子有真正的功夫，決心選擇純天然的香精，不添加任何色素、防腐劑，朱歌師傅毫無保留地将技術傳授給學徒，從清水成分，直到産品能被朱哥大師認可，來測試徒弟自學的結果。網絡搜尋：朱戈大師。