大嘴馬
今天，筆者來到湛江著名的三黃雞養殖基地（山湛江雞）品嘗了正宗的白切三黃雞，也被殘酷地揍了一次。這些雞活得和吃得不太好，相比于作者辛苦言辭單純的羨慕流淚。你不相信嗎？俯
數千英畝的花園是雞哥的遊樂場，上面一座白色建築是它的别墅。最離譜的是，為了保證雞友從農藥殘留中健康成長，農民直接放棄了荔枝的好處。這種生長環境絕對令人驚歎！
筆者通常對雞繭比較敏感，當我看到一個孩子會捂住口鼻遠離避免。後來跟着雞管家四叔走進養雞場，我其實沒有适應。問四個叔叔，才知道這些别墅是分層的。雞兄弟通常生活在上層，雞繭全部落到下層。喂食是配給的谷物，是以雞的氣味特别淡。史叔叔還說，這些雞喜歡幹淨，經常刨土"洗澡"。下面由作者給大家一隻受歡迎的雞，帶上濕巾上的紙巾，走吧！
這隻雞就是三隻黃雞，"三黃雞"的名字叫朱元軒。在農業部權威著作《中華家禽書》中排名第一，雞屬于農戶的天性放養。其肉質細膩、美味、營養豐富，在國内外享有較高的聲譽。具有體積小、外觀"三黃"（羽毛黃、爪黃、黃），生存能力強，産蛋量高、肉鮮等優良特點，因羽毛黃色、黃色、腳稱黃色。
養殖基地位于湛江市-連江市-石角鎮，地處四季暖亞熱帶，産品豐富。三隻黃雞可以在松散的狀态下獲得更多樣化的食物（蠕蟲，草）。溫暖的氣候也允許山雨雞有更多的活動（在北方的冬季減少）。仿野耕，一日一餐一粒，喝山泉水。在荔枝園裡奔跑，到處都是草蟲。數千畝的廢棄荔枝園，每年吸引着無數的飛蟲。雞吃昆蟲，排洩糞便滋養它們下面的生物，荔枝樹吸收營養。如此完整的生物鍊，注定了三隻黃雞品質優良。
就是所謂的好山水出好雞，筆者那天也滿嘴。酥脆光滑的雞皮口感，新鮮多汁的雞肉，不禁有食指張開。吃飽飯後，還和陳天南先生北聊開了。陳光誠最初來自湛江赤坎，他年輕時就一直在北京打仗。上海突破多年，每個節日家鄉的親友都會送他回家三隻黃雞。他說，小時候喜歡吃雞胸肉，而且物資匮乏，一年吃不了好幾次雞。每年元旦，一家人都能吃到一頓美餐。媽媽總是給他夾一塊雞胸肉，然後倒着放屁吃一大碗米飯。說到這裡，他的臉上露出了甜美的笑容。我想，雞肉的這種濃郁的味道是其他懷舊的解藥！
會議期間，他還跟我談了一線城市食品安全的嚴峻形勢。在浮躁的時代，家禽養殖追求高額利潤。不健康的喂養，不科學的農業...導緻家禽品質、口感、營養價值下降，食品安全驟降。做湛江最健康的雞是他最大的願景。他還将這種家鄉風味帶到了首都北京，并創立了山雨雞湯湛江雞體驗館。分享這種健康，分享大梅湛江的優良成分，在其他國家追求健康生活"玉子"
湛江白車雞的曆史一直被"三千裡聞名的鎮雷州，味壓江南12樓"的美譽，一直以名家亞斯木的名字來品嘗美食。"食材好壞，白看差別"，說明傳統湛江雞作為頂級流淌的食品級食材，煮湯也不錯，白切也好，其美味程度已經到了不需要烹饪技巧和配料支援的地步，隻有憑原汁原味，才能跻身美食江湖之中， 享譽國内外。好了，今天就在這裡分享吧。在這裡，我希望這個美味的家能更廣為人知，愛。
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