随着人們對營養知識的重視程度越來越高，它也在朋友圈中廣泛流傳。正如近年來人們常說的，隔夜喝茶有毒緻癌，飲茶者聽後不敢碰，但真的那麼誇張嗎？
那些不敢喝隔夜茶的人有什麼顧慮？
據調查，人們擔心隔夜茶無疑是擔心茶葉殘留物中含有大量細菌，尤其是亞硝酸鹽，誘發中毒反應。随着亞硝酸鹽的不斷積累，一旦亞硝胺在體内積累，患癌症的風險就會增加。
看什麼都沒有裂紋，但是我們不用擔心，因為開水的作用非常強大，對于隻剩下隔夜的茶葉，第二天完全加熱後，該過程相當于殺菌效果，菌落不會超過标準。
為什麼有些人在喝了一夜茶後真的感到不适？
這種現象之是以會發生，是因為有些人認為喝隔夜喝茶是可以的，是以在沒有第二次煮沸的情況下繼續飲用，在胃腸道敏感的情況下，可能會對腸道造成刺激。
也有胃部虛弱的人在孕吐後喝大量的冷茶，作為短暫的刺激也會引起輕微的不适，但對于絕大多數人來說，沒有胃腸道疾病不會引起不适。
為此，有相關實驗可以證明，對于同時浸泡的紅茶、綠茶中，最終的亞硝酸鹽含量，12小時後也都在國家允許的健康标準之内，即亞硝酸鹽含量低于1毫克/升。
是以，别擔心，但出于安全原因，建議喝過夜茶的人遵循兩個步驟。
第一種最好有一個蓋杯，這樣的杯子放茶，即使過了一夜也不用擔心多餘的細菌，安全性也比較高。其次，最好再喝一遍熬開的隔夜茶，隔夜用水，用熱水可以起到殺菌的作用。
至于亞硝酸鹽，它本身就是一種顔色保護劑，在日常銷售的肉制品中，為了保持鮮豔的色彩，亞硝酸鹽必不可少的添加成分。同時，還可以在一定程度上延長肉制品的保存期限。如果它不影響國家使用範圍内的健康，那麼實際上導緻癌症的是亞硝胺，由世界衛生組織國際癌症機構于2017年釋出。
是以，我們聽說隔夜茶不能喝，或者隔夜喝水，滾水的問題，沒有科學依據，反而有民間謠言。大家每天按照标準飲用1.5~2L即可，痛風、高尿酸血症患者可飲用2L水，排洩較多的尿酸有益。