"每道菜都完美、精緻、美味、美麗。3月17日中午11點左右，位于豫源九曲橋岸邊的綠浪畫廊餐廳迎來了高棉國王西哈莫尼一行人。在屋檐角的綠牆涼亭中，Sihamoni國王享用正宗的美食和精緻的點心，并給予很高的評價。
綠浪畫廊的原址是明代潘豫園西閣廳，直到1979年才更名為綠浪畫廊。這個故事也必須從西哈莫尼國王的父親西哈努克王子那裡講述。
豫園股份公司董事長兼總裁黃震向西哈莫尼國王介紹了綠浪畫廊的曆史
1973年2月19日，西哈努克親王和夫人到上海拜訪豫園。為了讓王子體驗到美味的海餡餅，豫園地區的多家餐廳将特意抽調出來，包括蘇崗點心、台鬥盧溝等著名廚師，這些專家一起制作甯波湯組、雞鴨血湯、泥薯片、眉薯片、南翔小籠等14種精緻小吃。
據說西哈努克王子對他在豫園品嘗到的食物非常滿意，因為當晚廚師被告知，王子想在第二天早上10.m點之前再送兩盒每種食物。"小盛宴"的好詞就來自這裡。
1987年，高棉西哈努克王子和夫人在豫園的湖心亭品嘗
受物質條件限制，豫園一代沒有高品質的餐廳，太子的來訪直接導緻在豫園開設了一家餐廳，以小吃和海鮮菜肴為特色。1979年，綠浪酒廊餐廳誕生了，陸古都和其他一些在王子宴會上保留勺子的著名廚師也留在了綠波畫廊。
近半個世紀後，西哈莫尼國王帶着父親的回憶來到豫園綠波畫廊。值得一提的是，招待會由綠浪畫廊總經理盧亞明負責，48年前，正是陸亞明的父親陸古都帶領大師為西哈努克王子做了14份小吃。
"我感到榮幸和高興的是，如果沒有48年前的那次通路，可能不會有一個綠浪休息室，從西哈努克王子到西哈莫尼國王，我認為這是中柬友誼代代相傳的最好表達。"陸亞明說。當西哈莫尼王走進餐廳與陸亞明見面，得知父親為父親做零食時，國王驚訝地伸出雙手，笑了起來。
陸亞明和父親盧古都
西哈莫尼王稱贊了午餐會，幾乎每道菜都吃過了，飯後，當陸亞鳴問國王"今天的菜和小吃都不符合你的口味"時，國王甚至贊不絕口，笑着說："我不能吃，下次我想來！飯後，國王提出與陸亞明合影留念，并贈送他精美的手工藝品以表達他的感激之情。
為西哈莫尼國王準備的菜肴也很精緻。除了冷盤、熱菜、湯、綠波畫廊共準備了10種小吃，其中5種是西哈努克王子品嘗過的，如蟹粉籠袋、素食菜、泥薯片等，另外5種是這些年綠浪畫廊為國宴等重要接待研發的新款小吃， 如順風葉、葫蘆脆片、錦鯉等。"希望西哈莫尼國王既能回憶起他父親的品味，又能看到綠色的畫廊與時俱進。
綠波畫廊為西哈莫尼王準備的錦鯉魚等小吃（攝影：王清雲）
陸亞明告訴記者，零食的生産力求精益求精，以泥脆片為例，制作餡芯需要經過10個小時的火燒和小火，人工去皮脫核，加油和糖煎3個小時，等到像岩漿泡一樣，才能散發出濃烈的香味。素食卷心菜套餐也得到了改進，普通的素食卷心菜套餐一般選擇綠色蔬菜做餡料，這次國王的來訪恰逢春天，廚師特意挑選了帶有春天風味的草、竹筍等材料來做餡料，将傳統與時令相結合。
Green Wave Gallery為King Sihamoni制作的蟹粉籠（攝影：王青雲）
菜單上有一種叫錦鯉魚的小吃，這是第一個進入博覽會的招待VIP小吃，不僅意義一年多，而且與九曲橋蓮花池中的錦鯉魚相呼應，為了使鯉魚活靈活，主人用半切稻草在面團上戳出一塊魚鱗形狀， 用龍汁和南瓜泥揉入面團中，形成魚不規則的紅色或黃色斑點。考慮到目前市場上是綠盟，也是專門研發的由綠盟果汁做成的玉核桃，寓意而美觀，整桌午宴命名為"全園春色"。
甯波唐元等綠浪畫廊為西哈莫尼國王制作的小吃（攝影：王青雲）
雖然做工精美，但食材并不貴，陸亞明說，"王菜"上的菜品，都是上海人可以吃到的菜，不是追求昂貴的稀有食材，而是注重傳承技術，保護口味，同時依靠客人的美好祝願。
40多年前，當陸亞明的父親接待西哈努克王子時，盧亞明隻有5歲，童年回憶，父親和他一起提到招待會，說，要做好每一份零食，最好的作品要展現出來，他們感到責任重大，因為零食是在同一天制作的，一定要保證沒有丢失。40多年後，陸亞明一行以同樣的認真細緻接見了西哈莫尼王，接待隊由國家級進階技師組成，菜肴按照國宴标準制作。"深厚的友誼沒有改變，好的品味也沒有改變，"他說。
專欄編輯：張軍 文字編輯：顧傑 片名：西哈莫尼王、陸亞明互相緻敬（攝影：翟登傑）
來源：作者：顧傑