從今天開始，馬天如将帶大家慢慢了解著名的蘭州小彩不容錯過，尤其是艾蘭小吃食客，一定要鎖上公衆号，在門前的美食，你不注意！
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蘭州， 中國西北
還有一種獨特的甜食，用當地的白蠟木和豌豆、紅棗、糖一起煮粥，冬夏兩季，早晚都可以用，老少宜，我們稱之為灰豆。在蘭州，有一條步行街是張偉路，旁邊有一條小街叫公胡同，胡同裡有特色小吃，經典菜品。其中包括：溫和宜人的灰豆。
從字面上看，灰色，它是灰色的。一種食用堿，源自蘭州特有植物。豆類是豌豆。堿性豌豆湯。堿性是讓豆子變軟，使湯有一種難以形容的香味，不甜而不苦，兩者之間有一種味道，用豆質的沙子，以及香氣一起進入，豆子并沒有完全變成豆沙，那太無聊了，它會有一點硬的嚼勁， 甜豆味，等等。
古法是坐在煤爐上放着厚厚的砂鍋，鍋裡永遠咕噜的黑紫色粥，在厚厚的沙碗裡放着一勺糊狀物，濃密的灰豆。站着或蹲着喝，灰豆的溫度不會是熱嘴，它是溫暖的，隻是嘴巴可以接受溫度，不能再熱，不能再冷。過去，看過這部劇的女士們會叫一個深夜或點心，這一定是攤位上的灰豆，街角有一盞黃色的煤油燈。
灰豆
溫柔溫柔，像是長相溫柔的老人，她已經在柴米油鹽的生活中苦惱，歲月對她來說會多麼厚重，風霜過後也能美得可美。然而，溫柔寬容的她也有楚楚動的地方，躺在她親密的胸膛裡，濃密的柱子裡，躺在她無可争議的、不溫暖、不謙遜的地方。在于她對生活艱辛的了解，放下架子，即使沒有粉黛，布裙，也是溫柔溫柔的。
其實，一般家庭不做灰豆。工作量太大了。還是要沸騰沒完沒了，不能是那種急火，用慢火慢慢煮沸，急，也急不來。鍋中的湯應從清澈變稠變稠，顔色應從透明變為紫褐色，最好是帶油。
雖然麻煩，但作為蘭州人，學會做家滴餐也很優秀，大軍來了，拿到新技能的
材料：豌豆，紅棗，食用堿，糖
練習：1、将豆子洗淨并取出，浸泡在水中。（最好浸泡過夜）這樣做是為了使豆子可以軟化和上升。
2、會泡好豆來控制幹水;
3、将頭發保暖起泡，洗淨使用。 4、控制豆子的幹水（無控制幹燥也OK）放入煎鍋中，打開火并攪拌，保持攪拌，以免糊在鍋中。豆味過後，關火，放入電鍋。您也可以選擇壓力鍋或砂鍋。壓力鍋可節省時間。砂鍋煮出香。使用小炊具。喜歡一般的烹饪粥;
5、第一次加水時，水量要大，如果豆子2次。當鍋打開時，顔色會發生變化。這次要放進食用堿。水幹燥後，加入冷水，再加入食用堿，量相同。第三水幹燥後，加入冷水，再加入一種食用堿，量相同。第三次加水後，基本上豆子會變軟，如果不軟可以用勺子碾碎，加水，放入紅棗，慢慢煮沸。這個過程很長，小編輯花了整整四個小時才擺脫那種柔軟的感覺。喝灰豆時，放一些糖，可以。