文·戈爾多爾
誰也想不到，那個高檔冰淇淋"老頭"蒙龍，竟然有一根東北冰棍"挂"了一天。
夢龍成為繼鐘學高之後又一個瘋狂的"粉狀"高端冰淇淋品牌。/ 廣告圖檔
"作為冰淇淋愛好者，我隻能說：在Monlong的未來裡，沒有我。
今年夏天，夢龍成為繼鐘學高之後又一個瘋狂的"粉狀"高端冰淇淋品牌。
近日，有網友發現，一向喜愛的夢龍其實在背後暗中從事"雙标"——歐版夢龍冰淇淋的主要原料為牛奶，但到了中國來說，主要原料卻變成了植物油。
據專業人士介紹，牛奶的成本是植物油的4-5倍，而且味道也不同——牛奶制成的奶油冰淇淋更細膩絲滑，具有更強的牛奶風味和更高的蛋白質含量，而含有水、糖和植物油的脂肪基冰淇淋味道常見，成本最低。
歐洲版的蒙龍冰淇淋主要由牛奶制成，但在中國，成分已成為植物油。/-遊戲折扣智能
網友們很難接受，從小就對"高上"夢龍，玩的是"高價低配"的野性之路。
近年來，高端冰淇淋品牌紛紛湧上線。不出所料，中國人的味蕾越來越"挑剔"。
尤其是"配料方"興起後，高端食品很難依靠自己的"品牌光環"來威懾消費者，"真品"已成為新的消費規則。
在這場"冰淇淋"輿論風暴中，我們發現原來那麼多單純的品牌一直低調使用"好料"，比如哈爾濱老名狂歡節的冰棍，從配料表上，早已被強制"牛奶冰淇淋"标準。
我們發現，原來那麼多簡單的品牌一直低調使用"好材料"。
蒙龍，過濾器壞了
"叮咬巧克力嘎吱嘎吱的咔哒聲是如此的遐想。
在多少90年後的童年記憶中，龍是一個無法實作的甜蜜夢——隻要一個，就足以讓其他孩子看着你。
在那冷飲冰淇淋長達1元、5發的時代，夢龍卻七八元，它就像一隻鴨子變成了白天鵝，高貴又冷，又格格不入。
1993年，夢龍的母公司和沃爾進入中國市場。作為一家英國食品公司，而陸雪的"外國"地位是驚人的，很快它就瞄準了中國空白的高端冰淇淋市場。
而陸雪主要推動兩個品牌：為年輕人的可愛多，走發芽路線;
當時，夢龍的"突出"地位通過冰箱顯露出來。在超市裡，夢龍可愛多人都有自己專屬的冰櫃，從來不跟其他冰淇淋品牌"同櫃"。
從一開始，夢龍的賣點就是"比利時巧克力"——在可可粉被用來填充巧克力的時代，夢露滿足了公衆對西方的想象。
越來越多的消費者意識到，食品營銷、包裝隻是過眼煙，配料清單，值得深深發揮。
此外，夢龍是巧克力酥脆冰淇淋的祖先。當時，市場上大部分的冰淇淋"直"，餐桌就像一個，但龍是不同的，外酥，層層豐富，隻有通過巧克力酥皮和堅果，才能感覺到三明治的美味。
直到2000年伊利才推出巧樂子，巧克力酥脆冰淇淋終于成為主流，三明治開始變本，風格也逐漸接近"定檔"。
2011年，香奈兒首席設計師卡爾·S·拉格斐（Carl S. Lagerfeld）為Dream Dragon拍攝了三部創意廣告，再次鞏固了其在冰淇淋界"大人物"的地位。
但不久之後，風向變了。
Carl Ragfir 為 Dream Dragon 制作的創意廣告。/ 廣告截圖
2014年是中國冰淇淋行業發展的重要節點，今年，中國冰淇淋市場超過美國，成為全球最大的冰淇淋消費市場。
同時，夢龍也不再是"獨一無二"——越來越多的高端冰淇淋産品進入中國市場。除了日益流行的"頂級流"哈根達斯，同為進口品牌雀巢、明治正在悄然發工，蒙牛、伊利，以及國内老牌冰淇淋品牌，也在推出"中高端"産品線。
2018年，《網紅》鐘學高上線，一場高端冰淇淋大戰拉開帷幕。
從十元到五六十元，袋裝冰淇淋不是最貴的，隻是比較貴。相比之下，夢龍卻成了多年不漲價的"老實人"。
越來越多的高端冰淇淋産品進入中國市場，夢龍不再是"獨一無二"。
然而，消費更新的另一面是，消費者并沒有在愚弄。
不久前，自诩為"原料很貴"的鐘學高被網友挑了出來，"吐魯番盆地核心葡萄種植區特産紅缇"的配料表其實是散裝紅葡萄幹，沒有一系列高層次的複雜字首，鐘學高時才獨創。
夢龍也沒有逃脫網友的火眼金眼。8月初，微網誌網民、遊戲折扣情報指出，中國版的蒙龍是"發胖冰淇淋"，屬于中國冰淇淋三級最低層。它的歐洲版本屬于更高階的"牛奶冰淇淋"。
食品營銷、包裝隻是過眼煙，配料表，值得深耕細作。/微網誌截圖
對此，夢龍的官方微微表示：植物油代替動物油，是邁向植物性的第一步，目的是順應"可持續發展"。換句話說，素食主義有助于環保。
不過，夢龍并沒有幫助發達國家"環保"的意思。
在中國、印度和南美洲的大多數國家，夢龍的配料表主要是水、植物油，還行，非常"環保"，但在東亞、日本、南韓，以及歐美，夢龍冰淇淋配料表排在第一位的是牛奶。
顯然，孟龍的回答是用自己的"雙重标準"行為坐下來的。
不過，夢龍并沒有幫助發達國家"環保"的意思。/微網誌恢複截圖（現已删除）
也許夢龍還沒有回到上帝身邊——"價格等于品質"的時代已經結束。夢露的進階過濾器，以及其巧克力酥脆的皮膚，被打破了。
冰淇淋，向"乳脂"進軍
你知道你最喜歡的冰淇淋中哪些是"乳脂"，哪些是"脂肪種植"嗎？
如果不是冰淇淋的騙子，在這場輿論浪潮之前，可能不太了解"發胖冰淇淋"和"奶脂冰淇淋"的差別。
根據國家标準GB/T 31114-2014，我國冰淇淋可分為三種：全脂冰淇淋、半牛奶冰淇淋和脂肪冰淇淋。
其中，牛奶脂肪在全脂冰淇淋主要部分的比例在8%以上，牛奶脂肪在半牛奶冰淇淋主要部分的比例大于或等于2.2%，而在脂肪冰淇淋的主要部分，牛奶脂肪的比例小于2.2%。
中國的冰淇淋可以分為三種：全脂冰淇淋、半牛奶冰淇淋和脂肪冰淇淋。/ 檔案截圖
夢龍，是牛奶中脂肪含量最低的"植脂冰淇淋"。
讓我們來看看這三者之間原材料的差異：
全脂冰淇淋以牛奶/生牛奶/鮮牛奶/奶油（又稱"鮮奶油"）為主要原料，口感絲滑，乳汁豐富;
以奶粉為主要原料的半牛奶冰淇淋，還可以添加植物油，口感介于"全脂"和"脂"之間的冰淇淋;
脂肪冰淇淋以植物油/植物奶油為主要原料，即水與糖和植物油的結合，牛奶口感較輕，是以口感較清爽。
總體而言，這三者的成本從高到低排序：全脂>半乳脂>脂。
夢龍，屬于牛奶脂肪含量最低的"脂肪冰淇淋"。
在市場上，大多數冷飲冰淇淋是以"水、植物油"為主要原料，也就是我們所說的"植物脂肪"。植物脂肪便宜，一兩元，我們就能嘗到"牛奶"的味道。
例如，"牛奶蛋糕"小布丁，由水、植物油和食品添加劑混合而成，與牛奶八棒打不下;
但隻要你注意超市冰淇淋配料表，我們就會發現，以夢龍的價格，我們可以買到更好的材料，更真誠的"牛奶冰淇淋"。
"牛奶蛋糕"小布丁，和牛奶八棒打不下。/ 購物網站
外觀平八喜，是國内老款全脂冰淇淋，超市售價9元/90g。
伊利的"篩選"冰淇淋，8元/90克，于2015年推出，也是全脂冰淇淋。
同樣，蒙牛的中高端産品線"迪倫聖雪"，大部分都是"全脂奶"和"半奶油"冰淇淋，雖然90g杯冰淇淋可以賣到20元，但迪倫聖雪的袋子最低隻有4元。
而在這款"牛奶冰淇淋"的崛起中，不乏老一輩的人物——各種東北闆塊、東北牛奶蛋糕，都是超高"牛奶含量"的圈南，價格通常不超過10元。
蒙牛的中高端産品線"迪倫聖雪"，大多是"全脂"和"半脂"冰淇淋。/ 購物網站
新一代網狀冰淇淋也向"脂肪冰淇淋"邁進。
許多博物館的文正冰淇淋，沈陽中傑1946年的冰淇淋，不久前被大家花式看齊的迪斯鐘學高，第一份配料單是生牛奶或牛奶。
很快，在這場"乳脂"大戰"中，"胖胖種植"冰淇淋大戰中，"脂肪種植冰淇淋"慘敗。
雖然夢龍仍然沉浸在"消費者吃不了差異"的舊夢中，但新一代消費者已經演變成一個熱愛研究成分表的"成分派對"。
以夢龍的價格，我們可以買到更好的材料"牛奶冰淇淋"。
冰淇淋背後的"黃油之戰"
為什麼要與"生牛奶"和"脂肪奶油"糾纏在一起？
如果你回顧一下中國人的"冰淇淋"曆史，我們90%的時間都沒有真正糾結于它的配方。
在清朝末期，冰淇淋在租界區的西餐廳首次亮相，從一開始就是精英階層的優質進口産品。能夠吃東西是來自天堂的祝福。
天津第一家西餐廳，岸林，上海著名的"一品"西餐廳，招牌食品是冰淇淋。
基斯林的舊址。/-時間繪圖
然而，冰淇淋在當時對普通人來說是遙不可及的。隻有高官、學生、知識分子，才能享受這種"舌尖上的美味"。
直到中華民國，一位名叫亨甯森的美國商人才讓冰淇淋進入普通人的家中。
1913年，海甯盛在上海創辦了"海甯洋航"食品廠，從事蛋制品生産。
1926年，亨甯森從美國引進了生産冷飲的機器。同年，"美卡"棒冰問世，很快成為上海的"網紅"食品。海甯洋航，成為中國第一家機械化冷飲企業。
"美卡"棒冰問世，很快成為上海的"網紅"食品。/ 社交網絡圖檔
幾年後，海甯開始生産冰淇淋和冰磚。冰淇淋首次在中國的大型工廠生産。
不同尋常的是，海甯洋航通過向賣家提供免費的獨家冰箱來壟斷上海的冷飲市場。半個世紀後，夢龍采取了同樣的政策，開始在中國推廣其産品。
新中國成立後，海甯洋航更名為"上海益民食品廠"。1950年，宜民食品廠恢複生産曾經最好的冰淇淋，曾經的"美容品牌"冷飲随時代更名為"亮牌"。
或許你可以想象，在那個材料極為稀缺的時代，光亮品牌"白熊冰磚"是真正的"牛奶冰淇淋"，配料表上排在第一位的是牛奶，其次是奶油。
在那個極端物質匮乏的時代，"白熊冰磚"這個光鮮亮麗的品牌，才是真正的"牛奶冰淇淋"。/了解無鹵素藍光的使用者
但"白熊冰磚"相當昂貴，而明亮的"白雪冰磚"已成為其廉價的替代品，雪冰磚的主要原料是水、白砂糖、奶粉和植物油。
即使材質不夠好，"雪冰磚"依然是孩子們夏天的心願。在那些牛奶匮乏的年代，它花了很少的時間研究冰淇淋的"乳白色味道"是正宗的還是豐富的 - 伸出舌頭，啜飲牛奶的甜味足以撫慰孤獨的味蕾。
當時，"大白兔"的誘人傳說也是基于"缺奶"——"七隻大白兔能泡出一杯牛奶"，讓無數人去享受大喜。但現在看來，牛奶中出的乳糖泡出的"牛奶"味道又弱又可塑，根本就不能和牛奶一樣。
20世紀90年代，我國冷飲行業開始騰飛，當時中國人對冰淇淋的"牛奶味"要求并不高。
大白兔的誘人傳說也是基于"缺乏牛奶"。/ 白兔廣告
你知道，自從牛奶被納入中國飲食以來，隻有近20年的時間。
1992年，政府開始改革居民的飲食，"牛奶"首次在居民中提出飲食計劃，在21世紀，中國版的"全國牛奶運動"開張，"一天一斤牛奶，強國人"的口号誕生了，牛奶開始全面"普及"。
漸漸熟悉了中國牛奶，口感變了，自然對"牛奶味"提出了更高的要求。
越來越多的消費者正在學習識别所有乳制品的"乳白色味道" - 動物奶油（乳脂）或植物奶油（植物脂肪）？自然還是人造？這是一個問題。
越來越多的消費者正在學習識别所有乳制品的"乳白色味道"。/pexels
主要由奶油制成的冰淇淋已經過群衆的測試。
人們普遍認為"植物奶油更油膩，更輕，而純奶油特别絲滑，有入口，就像喝牛奶一樣。"
除了口味的進步，富含脂肪的冰淇淋的危機還源于消費者對健康的焦慮。
在一些冰淇淋警察中，"假奶油"已經成為植物奶油的名稱。雖然這種用法是對"植物奶油"的抹黑，但足以表明消費者對"植物奶油"持謹慎态度。
在一些人的認知中，植物奶油相當于反式脂肪酸。/ 香港食物安全中心
雖然中國疾病預防控制中心的專家早已"逆轉"植物乳膏，但并非所有植物乳膏都含有反式脂肪酸。但在一些人的認知中，植物乳膏仍然等同于反式脂肪酸，被稱為"健康殺手"——增加心血管疾病的風險，幹擾必需脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發育......
看，植物奶油，早已淪為大家喊"過馬路老鼠"。
顯然，夢龍的"雙标簽"風暴未能規避公衆對反式脂肪酸的恐懼。
冰淇淋正朝着健康的方向發展，這是趨勢。/ 購物網站
今天，冰淇淋正朝着健康的方向發展。"天然牛奶""健康配料"和"零添加"已成為高端冰淇淋的賣點。
一夜之間，我們突然意識到，原本的"先進"夢龍，在冰淇淋"修身"的道路上，早已被抛在了後面。
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