文·戈尔多尔
谁也想不到，那个高档冰淇淋"老头"蒙龙，竟然有一根东北冰棍"挂"了一天。
梦龙成为继钟学高之后又一个疯狂的"粉状"高端冰淇淋品牌。/ 广告图片
"作为冰淇淋爱好者，我只能说：在Monlong的未来里，没有我。
今年夏天，梦龙成为继钟学高之后又一个疯狂的"粉状"高端冰淇淋品牌。
近日，有网友发现，一向喜爱的梦龙其实在背后暗中从事"双标"——欧版梦龙冰淇淋的主要原料为牛奶，但到了中国来说，主要原料却变成了植物油。
据专业人士介绍，牛奶的成本是植物油的4-5倍，而且味道也不同——牛奶制成的奶油冰淇淋更细腻丝滑，具有更强的牛奶风味和更高的蛋白质含量，而含有水、糖和植物油的脂肪基冰淇淋味道常见，成本最低。
欧洲版的蒙龙冰淇淋主要由牛奶制成，但在中国，成分已成为植物油。/-游戏折扣智能
网友们很难接受，从小就对"高上"梦龙，玩的是"高价低配"的野性之路。
近年来，高端冰淇淋品牌纷纷涌上线。不出所料，中国人的味蕾越来越"挑剔"。
尤其是"配料方"兴起后，高端食品很难依靠自己的"品牌光环"来威慑消费者，"真品"已成为新的消费规则。
在这场"冰淇淋"舆论风暴中，我们发现原来那么多单纯的品牌一直低调使用"好料"，比如哈尔滨老名狂欢节的冰棍，从配料表上，早已被强制"牛奶冰淇淋"标准。
我们发现，原来那么多简单的品牌一直低调使用"好材料"。
蒙龙，过滤器坏了
"叮咬巧克力嘎吱嘎吱的咔哒声是如此的遐想。
在多少90年后的童年记忆中，龙是一个无法实现的甜蜜梦——只要一个，就足以让其他孩子看着你。
在那冷饮冰淇淋长达1元、5发的时代，梦龙却七八元，它就像一只鸭子变成了白天鹅，高贵又冷，又格格不入。
1993年，梦龙的母公司和沃尔进入中国市场。作为一家英国食品公司，而陆雪的"外国"地位是惊人的，很快它就瞄准了中国空白的高端冰淇淋市场。
而陆雪主要推动两个品牌：为年轻人的可爱多，走发芽路线;
当时，梦龙的"突出"地位通过冰箱显露出来。在超市里，梦龙可爱多人都有自己专属的冰柜，从来不跟其他冰淇淋品牌"同柜"。
从一开始，梦龙的卖点就是"比利时巧克力"——在可可粉被用来填充巧克力的时代，梦露满足了公众对西方的想象。
越来越多的消费者意识到，食品营销、包装只是过眼烟，配料清单，值得深深发挥。
此外，梦龙是巧克力酥脆冰淇淋的祖先。当时，市场上大部分的冰淇淋"直"，餐桌就像一个，但龙是不同的，外酥，层层丰富，只有通过巧克力酥皮和坚果，才能感觉到三明治的美味。
直到2000年伊利才推出巧乐子，巧克力酥脆冰淇淋终于成为主流，三明治开始变本，风格也逐渐接近"定档"。
2011年，香奈儿首席设计师卡尔·S·拉格斐（Carl S. Lagerfeld）为Dream Dragon拍摄了三部创意广告，再次巩固了其在冰淇淋界"大人物"的地位。
但不久之后，风向变了。
Carl Ragfir 为 Dream Dragon 制作的创意广告。/ 广告截图
2014年是中国冰淇淋行业发展的重要节点，今年，中国冰淇淋市场超过美国，成为全球最大的冰淇淋消费市场。
同时，梦龙也不再是"独一无二"——越来越多的高端冰淇淋产品进入中国市场。除了日益流行的"顶级流"哈根达斯，同为进口品牌雀巢、明治正在悄然发工，蒙牛、伊利，以及国内老牌冰淇淋品牌，也在推出"中高端"产品线。
2018年，《网红》钟学高上线，一场高端冰淇淋大战拉开帷幕。
从十元到五六十元，袋装冰淇淋不是最贵的，只是比较贵。相比之下，梦龙却成了多年不涨价的"老实人"。
越来越多的高端冰淇淋产品进入中国市场，梦龙不再是"独一无二"。
然而，消费升级的另一面是，消费者并没有在愚弄。
不久前，自诩为"原料很贵"的钟学高被网友挑了出来，"吐鲁番盆地核心葡萄种植区特产红缇"的配料表其实是散装红葡萄干，没有一系列高层次的复杂前缀，钟学高时才独创。
梦龙也没有逃脱网友的火眼金眼。8月初，微博网民、游戏折扣情报指出，中国版的蒙龙是"发胖冰淇淋"，属于中国冰淇淋三级最低层。它的欧洲版本属于更高阶的"牛奶冰淇淋"。
食品营销、包装只是过眼烟，配料表，值得深耕细作。/微博截图
对此，梦龙的官方微微表示：植物油代替动物油，是迈向植物性的第一步，目的是顺应"可持续发展"。换句话说，素食主义有助于环保。
不过，梦龙并没有帮助发达国家"环保"的意思。
在中国、印度和南美洲的大多数国家，梦龙的配料表主要是水、植物油，还行，非常"环保"，但在东亚、日本、韩国，以及欧美，梦龙冰淇淋配料表排在第一位的是牛奶。
显然，孟龙的回答是用自己的"双重标准"行为坐下来的。
不过，梦龙并没有帮助发达国家"环保"的意思。/微博恢复截图（现已删除）
也许梦龙还没有回到上帝身边——"价格等于质量"的时代已经结束。梦露的高级过滤器，以及其巧克力酥脆的皮肤，被打破了。
冰淇淋，向"乳脂"进军
你知道你最喜欢的冰淇淋中哪些是"乳脂"，哪些是"脂肪种植"吗？
如果不是冰淇淋的骗子，在这场舆论浪潮之前，可能不太了解"发胖冰淇淋"和"奶脂冰淇淋"的区别。
根据国家标准GB/T 31114-2014，我国冰淇淋可分为三种：全脂冰淇淋、半牛奶冰淇淋和脂肪冰淇淋。
其中，牛奶脂肪在全脂冰淇淋主要部分的比例在8%以上，牛奶脂肪在半牛奶冰淇淋主要部分的比例大于或等于2.2%，而在脂肪冰淇淋的主要部分，牛奶脂肪的比例小于2.2%。
中国的冰淇淋可以分为三种：全脂冰淇淋、半牛奶冰淇淋和脂肪冰淇淋。/ 文件截图
梦龙，是牛奶中脂肪含量最低的"植脂冰淇淋"。
让我们来看看这三者之间原材料的差异：
全脂冰淇淋以牛奶/生牛奶/鲜牛奶/奶油（又称"鲜奶油"）为主要原料，口感丝滑，乳汁丰富;
以奶粉为主要原料的半牛奶冰淇淋，还可以添加植物油，口感介于"全脂"和"脂"之间的冰淇淋;
脂肪冰淇淋以植物油/植物奶油为主要原料，即水与糖和植物油的结合，牛奶口感较轻，因此口感较清爽。
总体而言，这三者的成本从高到低排序：全脂>半乳脂>脂。
梦龙，属于牛奶脂肪含量最低的"脂肪冰淇淋"。
在市场上，大多数冷饮冰淇淋是以"水、植物油"为主要原料，也就是我们所说的"植物脂肪"。植物脂肪便宜，一两元，我们就能尝到"牛奶"的味道。
例如，"牛奶蛋糕"小布丁，由水、植物油和食品添加剂混合而成，与牛奶八棒打不下;
但只要你注意超市冰淇淋配料表，我们就会发现，以梦龙的价格，我们可以买到更好的材料，更真诚的"牛奶冰淇淋"。
"牛奶蛋糕"小布丁，和牛奶八棒打不下。/ 购物网站
外观平八喜，是国内老款全脂冰淇淋，超市售价9元/90g。
伊利的"筛选"冰淇淋，8元/90克，于2015年推出，也是全脂冰淇淋。
同样，蒙牛的中高端产品线"迪伦圣雪"，大部分都是"全脂奶"和"半奶油"冰淇淋，虽然90g杯冰淇淋可以卖到20元，但迪伦圣雪的袋子最低只有4元。
而在这款"牛奶冰淇淋"的崛起中，不乏老一辈的人物——各种东北板块、东北牛奶蛋糕，都是超高"牛奶含量"的圈南，价格通常不超过10元。
蒙牛的中高端产品线"迪伦圣雪"，大多是"全脂"和"半脂"冰淇淋。/ 购物网站
新一代网状冰淇淋也向"脂肪冰淇淋"迈进。
许多博物馆的文正冰淇淋，沈阳中杰1946年的冰淇淋，不久前被大家花式看齐的迪斯钟学高，第一份配料单是生牛奶或牛奶。
很快，在这场"乳脂"大战"中，"胖胖种植"冰淇淋大战中，"脂肪种植冰淇淋"惨败。
虽然梦龙仍然沉浸在"消费者吃不了差异"的旧梦中，但新一代消费者已经演变成一个热爱研究成分表的"成分派对"。
以梦龙的价格，我们可以买到更好的材料"牛奶冰淇淋"。
冰淇淋背后的"黄油之战"
为什么要与"生牛奶"和"脂肪奶油"纠缠在一起？
如果你回顾一下中国人的"冰淇淋"历史，我们90%的时间都没有真正纠结于它的配方。
在清朝末期，冰淇淋在租界区的西餐厅首次亮相，从一开始就是精英阶层的优质进口产品。能够吃东西是来自天堂的祝福。
天津第一家西餐厅，岸林，上海著名的"一品"西餐厅，招牌食品是冰淇淋。
基斯林的旧址。/-时间绘图
然而，冰淇淋在当时对普通人来说是遥不可及的。只有高官、学生、知识分子，才能享受这种"舌尖上的美味"。
直到中华民国，一位名叫亨宁森的美国商人才让冰淇淋进入普通人的家中。
1913年，海宁盛在上海创办了"海宁洋航"食品厂，从事蛋制品生产。
1926年，亨宁森从美国引进了生产冷饮的机器。同年，"美卡"棒冰问世，很快成为上海的"网红"食品。海宁洋航，成为中国第一家机械化冷饮企业。
"美卡"棒冰问世，很快成为上海的"网红"食品。/ 社交网络图片
几年后，海宁开始生产冰淇淋和冰砖。冰淇淋首次在中国的大型工厂生产。
不同寻常的是，海宁洋航通过向卖家提供免费的独家冰箱来垄断上海的冷饮市场。半个世纪后，梦龙采取了同样的策略，开始在中国推广其产品。
新中国成立后，海宁洋航更名为"上海益民食品厂"。1950年，宜民食品厂恢复生产曾经最好的冰淇淋，曾经的"美容品牌"冷饮随时代更名为"亮牌"。
或许你可以想象，在那个材料极为稀缺的时代，光亮品牌"白熊冰砖"是真正的"牛奶冰淇淋"，配料表上排在第一位的是牛奶，其次是奶油。
在那个极端物质匮乏的时代，"白熊冰砖"这个光鲜亮丽的品牌，才是真正的"牛奶冰淇淋"。/了解无卤素蓝光的用户
但"白熊冰砖"相当昂贵，而明亮的"白雪冰砖"已成为其廉价的替代品，雪冰砖的主要原料是水、白砂糖、奶粉和植物油。
即使材质不够好，"雪冰砖"依然是孩子们夏天的心愿。在那些牛奶匮乏的年代，它花了很少的时间研究冰淇淋的"乳白色味道"是正宗的还是丰富的 - 伸出舌头，啜饮牛奶的甜味足以抚慰孤独的味蕾。
当时，"大白兔"的诱人传说也是基于"缺奶"——"七只大白兔能泡出一杯牛奶"，让无数人去享受大喜。但现在看来，牛奶中出的乳糖泡出的"牛奶"味道又弱又可塑，根本就不能和牛奶一样。
20世纪90年代，我国冷饮行业开始腾飞，当时中国人对冰淇淋的"牛奶味"要求并不高。
大白兔的诱人传说也是基于"缺乏牛奶"。/ 白兔广告
你知道，自从牛奶被纳入中国饮食以来，只有近20年的时间。
1992年，政府开始改革居民的饮食，"牛奶"首次在居民中提出饮食计划，在21世纪，中国版的"全国牛奶运动"开张，"一天一斤牛奶，强国人"的口号诞生了，牛奶开始全面"普及"。
渐渐熟悉了中国牛奶，口感变了，自然对"牛奶味"提出了更高的要求。
越来越多的消费者正在学习识别所有乳制品的"乳白色味道" - 动物奶油（乳脂）或植物奶油（植物脂肪）？自然还是人造？这是一个问题。
越来越多的消费者正在学习识别所有乳制品的"乳白色味道"。/pexels
主要由奶油制成的冰淇淋已经过群众的测试。
人们普遍认为"植物奶油更油腻，更轻，而纯奶油特别丝滑，有入口，就像喝牛奶一样。"
除了口味的进步，富含脂肪的冰淇淋的危机还源于消费者对健康的焦虑。
在一些冰淇淋警察中，"假奶油"已经成为植物奶油的名称。虽然这种用法是对"植物奶油"的抹黑，但足以表明消费者对"植物奶油"持谨慎态度。
在一些人的认知中，植物奶油相当于反式脂肪酸。/ 香港食物安全中心
虽然中国疾病预防控制中心的专家早已"逆转"植物乳膏，但并非所有植物乳膏都含有反式脂肪酸。但在一些人的认知中，植物乳膏仍然等同于反式脂肪酸，被称为"健康杀手"——增加心血管疾病的风险，干扰必需脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育......
看，植物奶油，早已沦为大家喊"过马路老鼠"。
显然，梦龙的"双标签"风暴未能规避公众对反式脂肪酸的恐惧。
冰淇淋正朝着健康的方向发展，这是趋势。/ 购物网站
今天，冰淇淋正朝着健康的方向发展。"天然牛奶""健康配料"和"零添加"已成为高端冰淇淋的卖点。
一夜之间，我们突然意识到，原本的"先进"梦龙，在冰淇淋"修身"的道路上，早已被抛在了后面。
资源：
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