斑點（Shanlan）的葉子應該不陌生，在東南亞菜系中很常見，幾年前東南亞旅遊火熱的時候，我們可以吃到各種由五顔六色的葉子吃到的食物，比如芒果米飯、五顔六色的米飯、五顔六色的蛋糕等，綠色的，很好看，當然，五顔六色的烘焙，還有以蛋糕為主，新加坡著名的綠糕， 就是要增添一種獨特的風味。五顔六色的香味濃郁華麗，和椰奶是最好的搭配，雖然這些年，雖然五顔六色的葉子也比較容易在網上買到，但是最好的用處大概是味吧，今天分享的是經典的五顔六色的椰汁千層蛋糕，傳統的是九層，但自己做的比較休閑， 不像我們中國人常用的馬蹄粉做，用木薯粉做上千層蛋糕比較容易，幾乎零失敗，味道Q順滑，很好吃
現貨椰汁千層蛋糕
材料
香精 2g
水 170g
舒曼優質細砂糖 160g
椰子糖漿 160g
舒克曼木薯澱粉 200g
舒克曼糯米粉 30g
做方法
（1）準備一個大的，幹淨的碗，倒入160克椰奶和170克水，攪拌均勻。
（2）加入細砂糖，攪拌至糖融化。
（3）倒入200克木薯澱粉，攪拌均勻。
（4）倒入30克糯米粉，攪拌均勻。
（5）将混合後的漿料混合成兩份，一份原色，另一份加入2g香精，攪拌均勻。
（6）準備一個幹淨的玻璃模具，刷一層植物油以防粘膩。
（7）倒入薄薄的一層平淡的粉末中，蒸5分鐘，凝固，然後倒入一層，蒸5分鐘，按照這種方法，交替蒸所有漿料，最後蒸15分鐘。
（8）蒸出鍋，冷卻後再放出，在刀袋保鮮膜上切開，享用
QQ有韌性，一點也不粘膩，香甜可口，當然，如果你有條件，可以直接買葉子做得更好，但是我覺得香味還可以，比在真正友善的時候要好
技巧
問：沒有椰奶，我可以使用市售椰奶嗎？
答：以前做的話可以，但要做一個味道比較差，因為脂肪含量少，不滑，會比較粘稠，顔色不白，建議不要代替椰奶。
問：我聽說木薯澱粉可以用馬蹄粉代替，對吧？
答：可以，但口感不一樣，馬蹄粉比較清爽，Q難吃，口感融合比木薯粉稍差，但要求不高，用馬蹄粉也可以。
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