5月7日，雲南中式烹饪大師、十大廚師""主楷模蔣宇大師儀式如期在昆明東路322号老鴨飯店舉行。蔣玉師傅正式接受了昆明老鴨飯店二代，江湖人稱"伊良烤鴨拼命大小姐"張永梅，與兒子老鴨餐廳"三代餐"傳承人張耀文母子為徒弟。這是繼臨沂市雙江縣邵庫鎮附近水樓餐廳董事長蔣平、雙江縣"拉菜第一小屋"拉寨餐廳老闆羅永慶，兩族餐飲老闆帶着兒子白江軒師傅當老師，昆明首次出現知名餐飲企業主母親"帶敬師"新事物！79歲的蔣宇大師接手了2001年6月誕生的老鴨餐廳"三代餐"傳承人，大學生學習西餐，19歲的西式面條師徒，老鴨餐廳"父母和兒子"敬拜下，姜宇師傅的門下創下了新的紀錄。标志着老鴨餐廳第二代第三代師傅攜手追随蔣宇師傅發揚烹饪工藝精神，認真學習烹饪，提升烹饪産品，打造老鴨餐廳"宜良烤鴨餐三代，昆明風味第一"老牌品牌。
多位雲南餐飲專家老闆主廚出席活動
見證蔣師傅入場品嘗邑良烤鴨吐東醬油好韭菜
儀式由老昆明撫順居烤雞董事長尹鏡文先生主持，他是廈門大學高素質學生蔣宇大師的福建徒弟。出席活動嘉賓有：老鴨飯店第一代上司張寶先生，雲南省食品飲料行業協會副會長官關明，資深中式烹饪大師，雲南十佳師，"廚師長"張大勇，雲南省綠色（有機）食品協會餐飲專業委員會主任李佳琳先生， 雲南十大食品制造者楊光福先生，昆明市東方調味食品公司董事李忠良先生，雲南省綠色（有機）食品工業協會監事，唐坤先生，安甯食品主廚，嘉豐餐廳總經理洪祥玲女士"品嘗豐源清風玉雲南寶子王"，安甯美食餐廳總經理陳金華女士， 中國廚師張亞大廚、中國烹饪大師王明橋、中國烹饪大師李學斌、雲南廚師、雲南十佳昆明雙豐農家 CD-ROM 農民主廚唐光飛等衆多雲南美食專家、餐飲企業主、烹饪大師、雲南名廚出席了此次活動。大家親眼目睹了蔣裕師傅接受老鴨飯店老闆的妻子張永梅，老鴨餐廳"三代餐"的傳承人，以西式面食師資曆證書張耀文為徒弟，共同品嘗了蔣煜大師指導教授張永梅、張耀文母子弟子的師弟們做了一亮烤鴨， 吐東醬油小炸肉、吐東醬油雞、吐東風味極鮮醬油鲭魚等昆明風味。贊美蔣宇大師的成功！
改革開放 宜良第一代餐飲人 張保養
昆明第一家伊利昂烤鴨酒店
早在1980年，伊良縣青瓦房營村張家兄妹中就有八位班長，1946年出生的張保，遇到了改革開放的好時機，他富有而有力，腦力強，敢幹，率先帶領哥哥"海商"， 在奕良縣，昆明以士林的昆士路為主營的沂良烤鴨"四海酒店"，一槍成，成為改革開放初期的第一代宜良餐廳人。随後"乘風破浪"走進春城開一家餐廳，在昆明人民東路鐵路旁邊建石棉瓷磚簡易房，設立宜良烤鴨攤位出售烤鴨，率先開昆明奕良烤鴨大排"老鴨餐廳"，成為"老鴨飯店"第一代大師， 專業經營沂良烤鴨、宜良當地菜、昆明傳統菜，生意一直很受歡迎。到了20世紀90年代，張某将"鴨飯店"更新為昆明東路322号的大餐廳，與自己一起長大，熱愛餐飲，整天在餐廳裡，忙着廚房，工作都願意做，會做得好，能做得好，内外第一把手，緻力于照顧老鴨飯店的大女兒張永梅， 培養成為老鴨酒店的第二代接班人，讓老鴨酒店生意更受歡迎，消費者有了口碑。張保鮮這一點很放心，老鴨飯店在餐飲河湖中追根多年，被昆明餐飲江湖人稱為"伊裡安烤鴨拼命大小姐張永梅"的大女兒。張永梅記得父親的教導堅持以宜良烤鴨為主，主打美味不菲的伊良家常菜、老昆明風味的菜品，拿大衆消費，實惠的餐飲，誠信的經營方式，經營穩定多年。今天，第一代"老鴨飯店"老闆張先生保鮮老，為了指導西餐學院孫子張耀文學習老鴨餐廳班，傳承創新更多好韭菜、邑良烤鴨、邑良家常菜、老昆明風味菜做得更好，女兒張永梅帶領老鴨餐廳"三代餐"傳承人張耀文白江宇師傅擔任老師， 他從奕良來參加女兒、孫子的敬拜活動，親自感謝蔣煜師傅接待了女兒張永梅，孫子張耀文作為學生，進一步打響了昆明40年的老名"老鴨酒店"品牌。
全世界的父母"希望兒子成龍"我"希望兒子進入廚房"
自古以來，"名師走出高等學生"的餐飲路少走彎路
蔣師傅的新徒弟張永梅當場發出了敬拜的訊息：今天，我隻想說聲謝謝！感謝所有幫助我們的人！我是一家做過30多年餐飲工作的"老鴨酒店"，也是一個女兒，一個母親！作為女兒，我要感謝父親為我搭建了一個"鴨子酒店"這個好平台，感謝家長們的善意養育！作為一個母親，貧窮的世界父母的心，每個人都是"希望兒子成龍"，而我做餐飲的母親，隻想"希望兒子進廚房"！因為要成為一名優秀的餐廳老闆，隻有成為一名優秀的廚師，才能滿足五洲食客不同的美食味蕾需求，才能做好美食。自古以來，"名師走出高手"！做餐飲的學徒有一個好的師傅，為了學習真正的技能，隻有這樣真正的學習，酒店生意才會好起來，老闆也會有前途！是以我一直想帶兒子張耀文白江宇師傅當老師，讓兒子在餐飲路上少走彎路，健康成長。因為這麼多年我看，得知16歲進入昆明市食品公司撫順居酒店當學徒的姜琦師傅，從事烹饪和餐飲工作60多年不間斷，70歲已經深入廚房給餐飲服務商，紅白兩箱烹饪藝術，在餐廳和餐廳教室講課， 培養了一批餐飲烹饪專業人才、食肆經營者，走遍雲南市乃至國内外，接待了無數、信教的弟兄們來廚藝，到處推廣飲食文化，榮獲"雲南省食品飲料産業改革開放40年食品文化推廣獎"、"中國烹饪進階大師"， "進階中餐烹饪大師"、"中國烹饪文化大師"、"雲南十大著名廚師和烹饪榜樣"、"雲南十大勵志楷模"等榮譽稱号，可謂雲南餐飲業精通紅白兩個案例，推崇桃人世界"文武"頂級大師。今天，我和兒子張耀文可以在姜瑜師傅的門下敬拜，感到非常榮幸！我代表全家人，代表老鴨飯店的三代人，衷心感謝蔣宇師傅！同時，感謝我兒子非常聽話、懂事，跟我一起向江宇師傅緻敬。還要感謝所有的客人！我們将在師傅和客人的協助支援、指導和教導下，真誠學習烹饪，做出更好的食物，完善餐飲服務，宜良烤鴨、昆明風味菜肴代代相傳，将40年曆史的鴨餐廳打造成雲南百年老餐廳品牌。
李佳琳攝影報道