5月7日，云南中式烹饪大师、十大厨师""主楷模蒋宇大师仪式如期在昆明东路322号老鸭宾馆举行。蒋玉师傅正式接受了昆明老鸭饭店二代，江湖人称"伊良烤鸭拼命大小姐"张永梅，与儿子老鸭餐厅"三代餐"传承人张耀文母子为徒弟。这是继临沂市双江县邵库镇附近水楼餐厅董事长蒋平、双江县"拉菜第一小屋"拉寨餐厅老板罗永庆，两族餐饮老板带着儿子白江轩师傅当老师，昆明首次出现知名餐饮企业主母亲"带敬师"新事物！79岁的蒋宇大师接手了2001年6月诞生的老鸭餐厅"三代餐"传承人，大学生学习西餐，19岁的西式面条师徒，老鸭餐厅"父母和儿子"敬拜下，姜宇师傅的门下创下了新的纪录。标志着老鸭餐厅第二代第三代师傅携手追随蒋宇师傅发扬烹饪工艺精神，认真学习烹饪，提升烹饪产品，打造老鸭餐厅"宜良烤鸭餐三代，昆明风味第一"老牌品牌。
多位云南餐饮专家老板主厨出席活动
见证蒋师傅入场品尝邑良烤鸭吐东酱油好韭菜
仪式由老昆明抚顺居烤鸡董事长尹镜文先生主持，他是厦门大学高素质学生蒋宇大师的福建徒弟。出席活动嘉宾有：老鸭宾馆第一代领导张宝先生，云南省食品饮料行业协会副会长官关明，资深中式烹饪大师，云南十佳师，"厨师长"张大勇，云南省绿色（有机）食品协会餐饮专业委员会主任李佳琳先生， 云南十大食品制造者杨光福先生，昆明市东方调味食品公司董事李忠良先生，云南省绿色（有机）食品工业协会监事，唐坤先生，安宁食品主厨，嘉丰餐厅总经理洪祥玲女士"品尝丰源清风玉云南宝子王"，安宁美食餐厅总经理陈金华女士， 中国厨师张亚大厨、中国烹饪大师王明桥、中国烹饪大师李学斌、云南厨师、云南十佳昆明双丰农家 CD-ROM 农民主厨唐光飞等众多云南美食专家、餐饮企业主、烹饪大师、云南名厨出席了此次活动。大家亲眼目睹了蒋裕师傅接受老鸭饭店老板的妻子张永梅，老鸭餐厅"三代餐"的传承人，以西式面食师资历证书张耀文为徒弟，共同品尝了蒋煜大师指导教授张永梅、张耀文母子弟子的师弟们做了一亮烤鸭， 吐东酱油小炸肉、吐东酱油鸡、吐东风味极鲜酱油鲭鱼等昆明风味。赞美蒋宇大师的成功！
改革开放 宜良第一代餐饮人 张保养
昆明第一家伊利昂烤鸭酒店
早在1980年，伊良县青瓦房营村张家兄妹中就有八位班长，1946年出生的张保，遇到了改革开放的好时机，他富有而有力，脑力强，敢干，率先带领哥哥"海商"， 在奕良县，昆明以士林的昆士路为主营的沂良烤鸭"四海酒店"，一枪成，成为改革开放初期的第一代宜良餐厅人。随后"乘风破浪"走进春城开一家餐厅，在昆明人民东路铁路旁边建石棉瓷砖简易房，设立宜良烤鸭摊位出售烤鸭，率先开昆明奕良烤鸭大排"老鸭餐厅"，成为"老鸭饭店"第一代大师， 专业经营沂良烤鸭、宜良当地菜、昆明传统菜，生意一直很受欢迎。到了20世纪90年代，张某将"鸭宾馆"升级为昆明东路322号的大餐厅，与自己一起长大，热爱餐饮，整天在餐厅里，忙着厨房，工作都愿意做，会做得好，能做得好，内外第一把手，致力于照顾老鸭宾馆的大女儿张永梅， 培养成为老鸭酒店的第二代接班人，让老鸭酒店生意更受欢迎，消费者有了口碑。张保鲜这一点很放心，老鸭饭店在餐饮河湖中追根多年，被昆明餐饮江湖人称为"伊里安烤鸭拼命大小姐张永梅"的大女儿。张永梅记得父亲的教导坚持以宜良烤鸭为主，主打美味不菲的伊良家常菜、老昆明风味的菜品，拿大众消费，实惠的餐饮，诚信的经营方式，经营稳定多年。今天，第一代"老鸭饭店"老板张先生保鲜老，为了指导西餐学院孙子张耀文学习老鸭餐厅班，传承创新更多好韭菜、邑良烤鸭、邑良家常菜、老昆明风味菜做得更好，女儿张永梅带领老鸭餐厅"三代餐"传承人张耀文白江宇师傅担任老师， 他从奕良来参加女儿、孙子的敬拜活动，亲自感谢蒋煜师傅接待了女儿张永梅，孙子张耀文作为学生，进一步打响了昆明40年的老名"老鸭酒店"品牌。
全世界的父母"希望儿子成龙"我"希望儿子进入厨房"
自古以来，"名师走出高等学生"的餐饮路少走弯路
蒋师傅的新徒弟张永梅当场发出了敬拜的讯息：今天，我只想说声谢谢！感谢所有帮助我们的人！我是一家做过30多年餐饮工作的"老鸭酒店"，也是一个女儿，一个母亲！作为女儿，我要感谢父亲为我搭建了一个"鸭子酒店"这个好平台，感谢家长们的善意养育！作为一个母亲，贫穷的世界父母的心，每个人都是"希望儿子成龙"，而我做餐饮的母亲，只想"希望儿子进厨房"！因为要成为一名优秀的餐厅老板，只有成为一名优秀的厨师，才能满足五洲食客不同的美食味蕾需求，才能做好美食。自古以来，"名师走出高手"！做餐饮的学徒有一个好的师傅，为了学习真正的技能，只有这样真正的学习，酒店生意才会好起来，老板也会有前途！所以我一直想带儿子张耀文白江宇师傅当老师，让儿子在餐饮路上少走弯路，健康成长。因为这么多年我看，得知16岁进入昆明市食品公司抚顺居酒店当学徒的姜琦师傅，从事烹饪和餐饮工作60多年不间断，70岁已经深入厨房给餐饮服务商，红白两箱烹饪艺术，在餐厅和餐厅教室讲课， 培养了一批餐饮烹饪专业人才、食肆经营者，走遍云南市乃至国内外，接待了无数、信教的弟兄们来厨艺，到处推广饮食文化，荣获"云南省食品饮料产业改革开放40年食品文化推广奖"、"中国烹饪高级大师"， "高级中餐烹饪大师"、"中国烹饪文化大师"、"云南十大著名厨师和烹饪榜样"、"云南十大励志楷模"等荣誉称号，可谓云南餐饮业精通红白两个案例，推崇桃人世界"文武"顶级大师。今天，我和儿子张耀文可以在姜瑜师傅的门下敬拜，感到非常荣幸！我代表全家人，代表老鸭宾馆的三代人，衷心感谢蒋宇师傅！同时，感谢我儿子非常听话、懂事，跟我一起向江宇师傅致敬。还要感谢所有的客人！我们将在师傅和客人的协助支持、指导和教导下，真诚学习烹饪，做出更好的食物，完善餐饮服务，宜良烤鸭、昆明风味菜肴代代相传，将40年历史的鸭餐厅打造成云南百年老餐厅品牌。
李佳琳摄影报道