小時候，食物的味道記憶最深的是甜瓜，吃不完，老奶奶會把蕃薯幹起來存放，這樣想吃的時候就可以拿吃，有時候嘴裡想吃一點小點，蕃薯幹就可以解決了，儲存時間稍長一點就咀嚼飽了， 很試牙，真的咬不上，熱氣騰騰的馬上軟馬，不想吃米餅，可以做一個熱氣騰騰的抽屜，很滿。
但現在很少有人回去自己做，沒有機會吃，隻能從外面買，但是我吃過一次，總覺得不是那種味道，還是自己做好吃——下面就教大家如何做正宗的山東土特産——蕃薯幹（瓜幹）吧！
想幹蕃薯做的美味，關鍵是材料是否優質，即蕃薯的選擇，用自己的甜品口做的蕃薯不會太差，吃起來就是最自然的甜味。
另外，蒸蕃薯也有一定的功法，先把蕃薯洗幹淨，把表面的泥土等雜質都清理幹淨，但洗淨後不要直接剝掉蕃薯的皮哦，因為蕃薯連皮一起鍋下蒸就可以儲存蕃薯的營養和味道，有些人确實發現它們的味道不是因為它們剝皮了， 烹饪時的糖分會減少，出來的味道自然很差。如果一些蕃薯較大，切成兩半，蒸進去。
在農村，做蕃薯烘幹的方式一般是晾幹，蒸熟的蕃薯切成大小均勻的薄片，放在陽光下不能在的地方晾幹三天左右，記得每天翻臉一次，三天後可以放在陽光下。
當我看到奶奶烘幹時，總是忍不住偷幾口放進嘴裡，這樣你就可以欣賞蕃薯幹燥從軟到硬的過程，可以根據自己喜歡的軟硬程度來确定幹燥的時間，不需要添加其他調味料防腐劑等等， 真的很自然，老少皆宜。