福州市連江市黃岐鎮
與馬祖萊島隔海相望
這裡的熱門特色菜
魚丸、魚面、魚餃素有"黃琦三寶"之稱
在當地很有名
不僅當地人喜歡吃
來這裡的客人也很受歡迎
跟記者走
試試美味的魚餃！
視訊加載...
做魚餃子自然離不開魚
尤其是海鳗
一大早，魚餃生産傳承人林宇來了
連江縣黃岐鎮農貿市場
精心挑選的新鮮海鳗
林宇逛市場
花點攤位
隻剩下一條半新鮮的鳗魚
買回鳗魚後
林宇開始做魚餃皮
取下魚骨，取下魚
用手揉捏魚醬
加入甜瓜粉和面團
做一個薄的，像紙一樣的餃子皮
林告訴記者
做魚餃是最麻煩和最費力的
這是揉捏魚肉的過程
這個過程既需要力量，也需要努力。
也把粉末和它放在一起
如果不比對
會有魚皮不夠脆
它吃得不夠快
制作魚餃皮
然後用肉末，棗等包裹
餡料的混合物
制作美味的魚餃子
整個生産過程是相似的
福州市場的肉燕子
林宇：肉燕子和魚餃子，它們的修持方式是一樣的，肉燕子是把肉做成肉變成肉燕子，魚餃子是用魚皮做成的，然後用魚餃子包起來。
林說
魚餃吃，可蒸吃
也可以煮熟吃，也可以油炸吃
其實，每個人的心都有
家常風味的美味佳肴
我喜歡魚餃子的味道
這不僅僅是為了美味
更多的是讓遊客從漂移中恢複過來
感受家的溫暖