柴姓，在“柴米油鹽醬醋茶”當中排位第一，人口也是第一，目前已超過百萬，在中華姓氏中排在第一百二十七位，大多分布于河南、河北、山西等省區。
柴姓的主要源流有四個，其一源自炎帝後裔姜姓。
《通志》記載：“柴氏，姜姓。齊文公子高之後。”
柴氏源于齊國王族的姜姓，齊文公姜赤之子姜高的孫子高傒以祖父的字為姓氏，改為高姓，高傒的十世孫高柴是孔子的弟子。
高柴的孫子高舉以祖父的字“柴”為姓氏，其後裔有漢初名将柴武，西漢開國功臣之一，受封棘蒲侯。
另一支出自姜姓的柴姓祖先為齊大夫高張，《姓考》記載：“齊大夫高張食采于柴，因氏。”
南北朝至遼朝時期，吐谷渾部族逐漸接受漢文化，改為柴[zhài]姓、赀[zī]姓。
柴姓的第三個來源出自蒙古族柴爾吉惕氏、海鸠特氏、哈吉古特氏，明朝的柴爾吉惕氏部族歸附明朝，改為漢姓柴[chái]氏。
柴姓的第四個來源出自滿族的賽密哷[liè、lǜ]氏、塞蒲裡氏，後改為漢姓柴[chái]氏、賽氏。
米姓人口約四十餘萬，主要分布在河北、湖南，部分分布在陝西、甘肅、山西、雲南等省區。
米姓的主要來源有兩個，其一，北宋畫家米芾考證，認為米姓出自楚國王族的芈姓。
周武王封颛顼後裔在楚國，以“芈”為姓氏，因“芈”和“米”同音，部分芈姓人改為米姓。
另一種說法認為，秦國滅掉楚國後，楚國王族芈氏後人為避免迫害，改為米姓。
米姓的另一個來源出自西域米國。
《古今姓氏書辨證》記載：“米，西域米國人，入中國者，因以為姓。”
隋唐時期，米國人遷居中原，改為漢姓米氏，被稱作“昭武九姓”之一。
油姓起源不詳，唐朝時就有這個姓氏，如詩人油蔚，明朝的交趾知州油鳳等等。
油姓主要分布在魯、皖、蘇、冀、吉、黑、陝、滇、台等省區，人口在2007年統計時為六千餘人，僳僳等少數民族也有油姓。
鹽姓為罕見姓氏，源流有兩個，一是出自春秋時期的諸侯國賴國，第一任國君是周武王的弟弟叔穎。
周景王七年（公元前538年），楚國滅掉賴國，賴國侯族子孫逃難，被某鹽商救濟，故改姓鹽氏。
鹽姓另一個來源出自嬴姓，伯益後裔有個叫“子”的人，精通制鹽手藝，周孝王時期受命掌管制鹽，被周孝王賜姓鹽氏。
鹽姓主要分布在上海、廣西、四川、山西等省區。
“醬”姓不見史書記載，公元2007年新年伊始，中國國家地理雜志社派記者，在全國範圍内調查“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”七個姓氏，在調查“醬”姓時，隻找到了十四人，分布在雲、貴、川、鄂、豫等省區，漢、苗、侗、白等四個民族均有此姓氏。
“醋”姓源流有三個，其一源自姬姓，西周時期，掌管饋食禮祭的有司醋官員，類似現代的主持殡葬禮儀的人員，其後裔以先祖官職為姓氏。
“醋”姓第二個來源出自地名，隋唐時期，河南新鄭有個叫“醋（一作酢）溝”的地方，附近有居民以地名“醋”為姓氏。
“醋”姓第三個來源于世人的俗稱，古代人稱呼文人為“醋大”。
《資暇錄》記載：河南新鄭有一些“衣冠俨然”，面色冷峻的文人，平民百姓認為他們“望之有不可犯之色”，如同難以下咽的酸醋，是以蔑稱這些人為“醋大”、“醋子”、“酸子”。
這些落魄的文人索性以賣醋為生，自嘲稱呼自己為“醋大氏”，其後裔以“醋”為姓氏，以此告誡後裔“讀書無以為益”。
“茶”姓雖然也是罕見姓氏，但是源流很多，其一源自炎帝後裔姜姓，相傳炎帝神農氏在嘗百草的時候，發現了茶葉可以為百姓治病。
炎帝去世後，葬于茶陵（今屬湖南株洲茶陵縣），為炎帝守陵的族人以“茶”為姓氏。
西周時期，姜齊太公姜尚後裔有人擔任王室的茶師，專職為周天子制茶，官職為“茶正”，号稱“茶大夫”，其後裔以祖先職業為姓氏。
“茶”姓第二個來源出自子姓，西周時期，殷商天子後裔有人以“茶”為姓氏。
西漢時期，“茶”氏族人渡海去扶桑倭國，傳播茶文化，後在島國繁衍生息，衍生出“樽茶氏”、“博茶氏”等姓氏。
“茶”姓第三個來源出自東周諸侯國蜀國的藩屬國——苴[jū]國，都城土費城（四川廣元昭化鎮），蜀王杜尚的弟弟杜葭萌封地在苴，故苴國又稱作“葭萌國”，後被秦國滅掉，其後裔以“茶”為姓氏。
“茶”姓第四個淵源出自唐朝的茶聖陸羽，其後人以祖先的名号“茶仙、茶聖、茶神”為姓氏，後改為單字的“茶”姓。
“茶”姓第五個來源出自唐朝滇南什勺氏，避禍改為“茶”姓。另外，哈尼、白、羌、僳僳等民族也有“茶”姓。