江南人的生活，從一碗陽春面開始！
陽春面始于江南，又稱有光澤面條、清湯面條，吃起來好吃，湯香請新鮮，是江南地區著名的意大利面小吃。
特别是蘇州上海、揚州、無錫地區的人們，陽泉面條更受青睐有加分。
陽春面條不僅好吃，而且價格實惠，非常符合大衆的生活。陽春面條很細，就像北方人吃挂面一樣，看起來很精緻。烹饪不需要很長時間，是以你可以把它撈出來。
陽春面看起來不像油炸意大利面，牛肉拉面等都有澆頭，正是因為沒有澆頭，是以對湯的要求比較高，一般用大骨頭煮出來的高湯來煮面條。
陽春面條一般分為白湯和紅湯兩種。紅湯是紅色的，因為它是醬油。
什麼，煮熟的面條和醬油？
是水滴，這也是陽泉表面的一個特點。
沒吃過很多老外人，喜歡把陽春面條昵稱為"醬油煮面"，感覺不對勁。
其實，用醬油，味道非常美味。
像油炸意大利面，拉面和刀切面條一樣，它們都有澆頭來增加面條的香味。
但陽春面條為了使湯品味道清淡，不會添加這些淩亂的澆頭。
它隻是添加一些醬油來清新它。雖然隻是醬油的一點點，但它在吸引龍眼方面起到了一定的作用。
經常做飯的朋友應該知道醬油在烹饪中是不可動搖的。它可以是新鮮和芬芳的。
如果你能煮出醬油的原始風味，那就非常美味了！
現在的陽春面，因為地區不同，有一些差異。
例如，有些人喜歡添加雞蛋和油菜葉。其他人喜歡添加洋蔥和豬油。
但無論添加什麼成分，都不會影響湯的清澈和優雅。
制作陽春面條時，醬油不宜放太多，不能變黑。洋蔥應該切成塊，配上新鮮的洋蔥。
煮面條時，不要煮熟，九熟即可，這樣吃的時候就不會粘膩。
我發現有些朋友吃陽春面，喜歡加點醋，我覺得這種方法是不可取的。
如果加醋，會掩蓋面條原有的味道，也太酸而不能喝湯，或者吃原來味道好。
一碗陽泉面條，清爽潤潤，湯清卻不失美味，面條順滑，不粘不軟爛，真的太香了。
難怪這麼多年過去了，他在江南人的心目中依然那麼高大！
親愛的讀者，你吃過陽春面嗎？
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