江南人的生活，从一碗阳春面开始！
阳春面始于江南，又称有光泽面条、清汤面条，吃起来好吃，汤香请新鲜，是江南地区著名的意大利面小吃。
特别是苏州上海、扬州、无锡地区的人们，阳泉面条更受青睐有加分。
阳春面条不仅好吃，而且价格实惠，非常符合大众的生活。阳春面条很细，就像北方人吃挂面一样，看起来很精致。烹饪不需要很长时间，所以你可以把它捞出来。
阳春面看起来不像油炸意大利面，牛肉拉面等都有浇头，正是因为没有浇头，所以对汤的要求比较高，一般用大骨头煮出来的高汤来煮面条。
阳春面条一般分为白汤和红汤两种。红汤是红色的，因为它是酱油。
什么，煮熟的面条和酱油？
是水滴，这也是阳泉表面的一个特点。
没吃过很多老外人，喜欢把阳春面条昵称为"酱油煮面"，感觉不对劲。
其实，用酱油，味道非常美味。
像油炸意大利面，拉面和刀切面条一样，它们都有浇头来增加面条的香味。
但阳春面条为了使汤品味道清淡，不会添加这些凌乱的浇头。
它只是添加一些酱油来清新它。虽然只是酱油的一点点，但它在吸引龙眼方面起到了一定的作用。
经常做饭的朋友应该知道酱油在烹饪中是不可动摇的。它可以是新鲜和芬芳的。
如果你能煮出酱油的原始风味，那就非常美味了！
现在的阳春面，因为地区不同，有一些差异。
例如，有些人喜欢添加鸡蛋和油菜叶。其他人喜欢添加洋葱和猪油。
但无论添加什么成分，都不会影响汤的清澈和优雅。
制作阳春面条时，酱油不宜放太多，不能变黑。洋葱应该切成块，配上新鲜的洋葱。
煮面条时，不要煮熟，九熟即可，这样吃的时候就不会粘腻。
我发现有些朋友吃阳春面，喜欢加点醋，我觉得这种方法是不可取的。
如果加醋，会掩盖面条原有的味道，也太酸而不能喝汤，或者吃原来味道好。
一碗阳泉面条，清爽润润，汤清却不失美味，面条顺滑，不粘不软烂，真的太香了。
难怪这么多年过去了，他在江南人的心目中依然那么高大！
亲爱的读者，你吃过阳春面吗？
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