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經常看到你形容的一道美味佳肴，會說這是一個靈魂，其實，我覺得最有靈魂的是東坡肉，因為它太有靈魂了，是以也綁起來防止它跑！今天，我們将制作一種不會束縛非正常東坡的肉。
1.提前拿出一小撮幹豆，用沸水泡泡軟，然後準備1塊豬肉，先在火鍋上摩擦。
将鍋直接放在肉上，豬皮反複摩擦下來，去除剩餘的豬毛和魚皮的魚皮，取出時将豬皮烤成焦黃色，用刀刮掉上面的黑邊，然後用清水沖洗幹淨。
細心的朋友也發現，阿菲準備了這麼大塊肉，今天終于土了一次！
處理好燒焦的黑色痕迹後，換刀将肉切成麻将大小的方塊，做東坡肉最好選擇豬肚附近三層五花肉，出入口間脂肪薄，香味濃郁，不油膩。
傳統的做法是用墊草把肉綁起來，防止熱後脂肪和瘦肉分層，但是草不好買，現在多用棉絲綁，但是今天我們不一樣了，我們用軟豆把每塊肉都綁起來。
不要綁得太緊，以免讓肉被加熱膨脹到豆子上切斷刻闆印象的影響。
2.全部綁起來，在平底鍋中煮熟。
煮半鍋沸水，倒入一些酒到魚上，将肉塊放在鍋中，用中火煮沸10分鐘。
将肉煮至7點成熟，然後将其捏成備用。
3.準備配料，将香料、韭菜切開，姜切成片，再将鍋放熱，鍋底放入肉桂、好姜、肉、白草、草果、八角形、一小撮茴香、幾片陳化，再将洋蔥段放在上面，撒上姜片。
然後将肉放在鍋裡整齊的院子裡，這樣大和姜的自上而下的味道可以穿透每一塊肉，而不必擔心糊狀物。
成套倒入溫水中沒肉，撒上一把冰糖增加色澤，倒入适量的玫瑰南奶中，倒入啤酒中加鹽、味精、十三香、醬油色、油清新，火開後起泡泡。
然後蓋上鍋蓋，轉小火煮40分鐘
40分鐘後，将東坡肉一個接一個地取出，盤中，舀出一部分湯以瀝幹渣渣，放入鍋中，點燃果汁。
加入少許味精、雞粉，攪拌開調味料，将湯煮沸後滴答滴答成少許水，快速攪拌，已将湯汁放入鍋後粘稠的氣泡中，均勻倒在上面，肉塊美味可口！
注意Afei，每天都有簡單實用的家常菜供您參考，我們看下一期！