大家好，我是阿菲第一美食，注意阿菲有更多的家常菜供大家参考！
经常看到你形容的一道美味佳肴，会说这是一个灵魂，其实，我觉得最有灵魂的是东坡肉，因为它太有灵魂了，所以也绑起来防止它跑！今天，我们将制作一种不会束缚非常规东坡的肉。
1.提前拿出一小撮干豆，用沸水泡泡软，然后准备1块猪肉，先在火锅上摩擦。
将锅直接放在肉上，猪皮反复摩擦下来，去除剩余的猪毛和鱼皮的鱼皮，取出时将猪皮烤成焦黄色，用刀刮掉上面的黑边，然后用清水冲洗干净。
细心的朋友也发现，阿菲准备了这么大块肉，今天终于土了一次！
处理好烧焦的黑色痕迹后，换刀将肉切成麻将大小的方块，做东坡肉最好选择猪肚附近三层五花肉，出入口间脂肪薄，香味浓郁，不油腻。
传统的做法是用垫草把肉绑起来，防止热后脂肪和瘦肉分层，但是草不好买，现在多用棉丝绑，但是今天我们不一样了，我们用软豆把每块肉都绑起来。
不要绑得太紧，以免让肉被加热膨胀到豆子上切断刻板印象的影响。
2.全部绑起来，在平底锅中煮熟。
煮半锅沸水，倒入一些酒到鱼上，将肉块放在锅中，用中火煮沸10分钟。
将肉煮至7点成熟，然后将其捏成备用。
3.准备配料，将香料、韭菜切开，姜切成片，再将锅放热，锅底放入肉桂、好姜、肉、白草、草果、八角形、一小撮茴香、几片陈化，再将洋葱段放在上面，撒上姜片。
然后将肉放在锅里整齐的院子里，这样大和姜的自上而下的味道可以穿透每一块肉，而不必担心糊状物。
成套倒入温水中没肉，撒上一把冰糖增加色泽，倒入适量的玫瑰南奶中，倒入啤酒中加盐、味精、十三香、老抽色、油清新，火开后起泡泡。
然后盖上锅盖，转小火煮40分钟
40分钟后，将东坡肉一个接一个地取出，盘中，舀出一部分汤以沥干渣渣，放入锅中，点燃果汁。
加入少许味精、鸡粉，搅拌开调味料，将汤煮沸后滴答滴答成少许水，快速搅拌，已将汤汁放入锅后粘稠的气泡中，均匀倒在上面，肉块美味可口！
注意Afei，每天都有简单实用的家常菜供您参考，我们看下一期！