< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""1">整豬配方</h1>
注意：您可以從當地屠夫處訂購牛奶豬。計劃每人一磅半的重量。随意用您選擇的任何香料代替大蒜和生姜，例如草藥，其他蔬菜或水果。第二步之後，在第三步之前，如果需要，可以在第三步之前，将豬從烤箱中取出并在室溫下用鋁箔包裹長達兩個小時。
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1整頭豬，約20磅（見注）
猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒
20 瓣大蒜
1 個 6 英寸快速生姜，切成 1/2 英寸薄片
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将烤箱預熱至300華氏度，用大量的鹽和胡椒粉從内到外給豬調味。用大蒜和生姜填充空腔。如果豬适合在單側烤盤或烤盤上使用，請将其放在烤盤上并将其轉移到烤箱中。如果豬太大，請從烤箱中取出架子并将其放在您的範圍内。重疊兩個帶邊框的背襯以适合烤箱架，并用箔片襯托整個東西。将豬轉移到重疊的烤盤中，然後擡起整個烤箱架并傳回烤箱，使豬在中心。
烘烤直到将肩胛骨最深處的即時讀數的溫度計插入至少160華氏度，約4小時。如果您的耳朵或尾巴開始燃燒，請用鋁箔紙蓋住并繼續烘烤。
将烤箱溫度升高至500華氏度，煮至整個皮膚變脆，約30分鐘。将豬從烤箱中取出，用鋁箔覆寫帳篷，靜置30分鐘。将皮膚撕成可食用大小的塊，用手指取出肉并堆放在盤子上。