花生油營養豐富，而且通常也是我們煎肉燒制最常用的植物油之一。而随着食品的不斷更新，現在市場上出現了一種叫"高油酸"的花生油，據說比普通的花生油更有營養，那麼真的是這樣嗎？這裡有一個适合每個人的大答案。
高油酸花生油與普通花生油>h1級"pgc-h-right-arrow"有什麼差別<？</h1>
1、原材料的差別。高油酸花生油一般以高油酸花生為主要原料，而普通花生油則由普通花生制成;
2、香味差異。高油酸花生油的香味一般較豐富，加熱後有明顯的花生香味，香味誘人，而普通花生油的香味一般較輕，加熱後有花生香味但不突出;
3、耐熱性差。高油酸花生油的沸點一般比較高，加熱到300度不易導緻脂肪變性，而普通花生油的沸點一般低于高油酸花生油，加熱到300度容易導緻脂肪變性成飽和脂肪;
4、口感差異。高油酸花生油的烹饪風味特别濃郁，菜的入口更加香味可口，開胃菜也很好，突出了菜肴原有的味道，香味持久，而且普通花生油的香氣一般，菜的味道不明顯，香味不持久。
<h1級"pgc-h-arrow-right">油酸含量高的普通花生油，有什麼更好的呢？</h1>
1、高油酸花生油富含不飽和脂肪酸。已經确定，一般高油酸花生油中富含77%-90%的油酸，而普通花生油隻有36%-67%的油酸，油酸含量差距非常大，而且這些油酸其實是不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的簡稱，是以高油酸花生油比普通花生油要高得多， 不飽和脂肪酸是促進生長的必需和必需的營養素;
2、高油酸花生油煮比普通花生油更香。因為花生油本身的風味主要來自脂肪部分，而花生油的脂肪部分一般可以分為飽和脂肪和不飽和脂肪，其中飽和脂肪屬于基礎脂肪，香味較輕，而不飽和脂肪是一種更小但更香的脂肪，是以富含不飽和脂肪的高度油性花生油烹饪會比普通花生油厚得多。
h1級"pgc-h-arrow-right"的< >能多快區分高油酸花生油和普通花生油？</h1>
因為高油酸花生油比普通花生油營養香料高，價格也貴很多，是以在市場上假冒廠家也比較特别，下面林大大教會了大家一個快速的區分：
檢視成分表。高油酸花生油成分表一般是高油酸花生或高油酸花生油，不再含有其他原料，如果配料表中有其他成分或隻有普通花生，那麼全部代表油酸不高的花生油，不要買，學這個把戲有效， 不在乎外面怎麼寫，隻看配料表，一針看血。
<> h1類"pgc-h-right-arrow"的結論</h1>
是以相信大家應該都知道高油酸花生油和普通花生油的差別吧？其實高油酸花生油真的是非常好，就是價格實在是太貴了，它本身的營養隻是不飽和脂肪酸比較恰到好處，而且效果也不能翻倍，價格也不是翻倍，是以建議我們不能買錯，偶爾嘗嘗一下吧！
（本文标題，原為"林達官"制作，嚴禁擅自删除抄襲）
"油酸"花生油 . . .高油酸花生 。.