照片來源 smh.com.au
文一成，作者雷彥鵬，劉小英編輯
太陽日的早晨，茅台鎮下起了小雨。在茅台集團總部廣場上，"茅台人"舉辦了盛大的節日——醜牛年茅台酒節。
原來，在同一天，在茅台鎮1915廣場，還有一場盛大的活動要舉行——醬酒節和水節，祈求茅台百姓齊水菅澤釀造出醇厚的葡萄酒，同時，倡導中國醬酒行業恪守傳統，敬畏自然。然而，由于疫情爆發，該活動被推遲到2022年。
"龍舟之歌，重日沙"，按照傳統，濃陽節，意味着茅台鎮酒莊即将開啟新一輪的生産周期。今年的情況也是如此。茅台酒莊已于2022年開始生産沙子。然而，一些葡萄酒廠沒有機會進入新的生産周期。
同時，6月宣布将前往茅台鎮收購兩家上市公司的醬油企業——中興細菌實業，冀虹股份，也宣布終止收購。至此，他們跨界"買醉"的故事，終究淪為空虛。
茅台發生了什麼事？從"狩獵"到"離開"的轉變是否意味着"醬汁熱"存在拐點？
<h2>01、迷失茅台鎮</h2>
中興菌業位于甘肅省天水市，是從事食用菌研發、工廠化栽培和銷售的現代化農業企業，主要産品有金針菇、雙孢蘑菇、鹿角菇等。
該公司的實際控制者是陶軍，天水人，出生于1974年;
繼虹股份位于廈門，根據年報介紹，公司緻力于成為"線上線下"的綜合營銷解決方案提供商，主營業務分為網際網路To B端（精準營銷廣告）和To C端（精準營銷跨境電商），以及線下為客戶提供全箱包裝設計和營銷服務。
吉虹股份的實際控制者是莊浩，漳州女子，1969年出生，1992年6月畢業于北京印刷學院，他的協同行動是莊偉、張平、何晶瑩。其中，張和平是莊昊的配偶，莊偉是莊昊的弟弟，何晶瑩是莊昊的配偶。
同時，莊昊是吉虹股份公司的董事長，張平是公司總經理兼董事，莊偉是副總經理兼董事，何景英是公司副總經理，于2018年4月18日離職。
正是這兩家A股上市公司，在6月份，已經宣布跨境"染醬"——收購茅台鎮的醬油企業。然而，現在，這兩次收購都失敗了。
中興菌業于6月21日宣布拟收購貴州茅台鎮聖窖酒業有限公司（"聖窖酒業"）100%的股份，冀虹于6月29日宣布拟收購貴州漁台貢酒業有限公司不少于70%的股份，進而持有茅台鎮古酒窖酒業有限公司的資産。 Ltd.（"谷酒窖酒業"）。
當時，市場驚訝地聽到兩家公司正要去茅台鎮買醬油企業，股價聞風，尤其是公司連續六次漲停，而繼虹股份在宣布收購前開始上漲。
10月15日晚，中興宣布終止收購，10月19日晚，集宏股份銀行宣布終止收購。至于收購終止的原因，兩家公司說的完全是一樣的：因為市場宏觀環境的變化等等。
兩家公司說起來很有趣，不僅因為終止收購的原因，還因為公告的時間與收購終止的時間相似。
雖然中興和繼虹的主機闆業務不同，但有一點是一樣的——表現平平或不穩定，甚至出現下跌，在資本市場并沒有多少亮眼的表現。
從2017年到2019年，中興行行的淨利潤連續三年下降，分别下降了10.24%、21.32%和38.89%。這足以說明并列細菌業務的所有者經營不善。
2021年上半年，中興華氏應占淨利潤為人民币0.13億元，同比下降77.69%，而非盈利為11.5億元的淨利潤已處于虧損狀态，同比下降141.73%。
從第三季度盈利預測來看，就更不樂觀了。前三季度，公司的淨利潤預計在4，500萬美元至5，500萬美元之間，而第三季度的預測虧損為5，753.15萬美元至6，753.15萬美元。
冀虹股份未披露第三季度報告，但2021年上半年，其歸屬于上市公司股東的淨利潤為人民币1.82億元，同比下降29.66%。
兩家公司一度幻想着醬油，在資本市場上，他們嘗到了"酒漲"的味道。然而，截至10月22日收盤，與6月份的高點相比，該股下跌了50%以上，而繼虹股價下跌了近50%。
無論如何，這兩家上市公司越境"買醉"的故事，快到這裡結束了。
<h2>02、茅台鎮"大洗牌"</h2>
以人群興菌産業為代表，以繼鴻股份為代表，從首都"圓獵"的茅台鎮，現在開始淡出，這一次，到底發生了什麼？
一個重要的轉折點出現在8月20日。
今年上半年，資金持續湧入茅台鎮，上市公司尤其關注。在市場和媒體的關注下，舉行了座談會。
據經濟觀察網和搜狐财經報道，8月20日，市場監督管理總局在中國價格協會召開座談會。會議分為上午和下午兩場，上午召開專家學者會議，下午召開企業會議。
座談會聚焦資本獵醬問題及如何控制茅台酒高價。有分析人士表示，座談會的目的是維護白酒市場的秩序，以資本過度投機來減少火勢。
紀紅也出席了會議。
白酒行業專家蔡學飛告訴全市，吉虹提議收購古窖酒業很可能就在概念之中。
公告稱，冀虹股份收購古窖酒行業僅坑24口，年産優質醬基酒180餘噸，現有近2000噸80年來在不同年份的53%vol大醬茴香酒。
這曾經是業界的笑柄。由于有24個酒窖池，甚至沒有一個标準的工廠中的房間達到這個規模。是以，古代酒窖酒業隻能算作一個小酒莊，甚至，甚至一個小作坊。
至于"近2000噸80年至今不同年份53%體積大醬茴香酒"，更是含糊其辭——上個世紀有多少種基酒，是近年來生産的多少種？要知道，古老的酒窖酒業是1993年才成立的。
在業績方面，葡萄酒行業正處于2018年至2020年的連續虧損之中。截至2021年5月底，古窖酒行業負債總額超過1億元，淨資産-130萬元，已破産。
茅台鎮醬酒從業者表示，像古代酒窖酒業的環保企業，很可能他們一直無法進入一個新的生産周期。
"茅台的酒莊現在正處于大洗牌中。10月23日，張告訴全市。作為茅台鎮人，他在一家大型酒莊工作了十多年，聽說過一些政策。
（茅台鎮茅台輪渡鐵路大橋）
仁淮市正在整頓生态和環境污染違法違法問題，以及白酒行業突出的生态環境問題和"小弱"現象。
據《貴州日報》8月26日報道，在仁懷市上司幹部關于酒業綜合治理和整治突出環境問題的動員大會上，相關上司提到，白酒行業要通過"兼并重組、整合關閉、轉型更新"來"瘦身革命"。 轉型與發展"。
會上指出，白酒企業要繼續推進"瓦斯""煤改電"，積極開展白酒企業冷卻系統、排水系統、窖底洩漏等技術改造項目。
張昭告訴城界，茅台鎮前期關閉了很多酒廠，不準烤沙酒，小作坊全部拆毀，燃煤停産。"這對我朋友的小酒莊産生了特别大的影響，它直接停産了。
9月初，《仁淮市酒業綜合治理三年行動計劃（征求意見稿）》出台，其中提到，從2021年開始，通過三年的努力，對小、分散、弱小的白酒生産進行了綜合治理600多家。到2025年，該市的白酒生産商總數将大幅減少。
當時，茅台鎮很多酒類銷售人員都用這種營銷方式，表示"醬油的整體價格是必然趨勢"。
（茅台鎮某酒莊銷售員朋友圈截圖）
<h2>03、漲潮落</h2>
茅台鎮素有"中國第一葡萄酒之鄉"之稱，中國醬味酒的生産能力大多集中于此，故被譽為"醬酒聖地"。貴州茅台是茅台鎮唯一的上市公司。
在貴州茅台和整個醬酒行業的帶動下，茅台鎮2020年區域GDP将達到1092億元，成為西部地區唯一的"中國百強城鎮"。反過來，管理茅台鎮的縣級市，仁懷市，成為貴州省第一個也是唯一一個"千億縣"。
貴州茅台在資本市場上火爆，各種故事不斷增多，也早已成為"股王"。貴州茅台引領了"醬酒熱"、"醬酒熱"，帶動了"産區熱"。
這裡所謂的産區就是茅台鎮。那時，白葡萄酒是熱的，最熱的是醬汁。
除了中興菌和冀虹股、醫藥行業的修訂、水井坊、海南椰島、巨資、五葉神......也與茅台鎮有過"八卦"。然而，群衆的聲音，寡婦的成就。
此外，在19家白酒上市企業中，如果按香味類型分類，五棱和泸州老窖以濃郁的香味類型為首，香味類型也有幾款，而主營醬味酒，隻有貴州茅台一種。茅台是酒王，在醬香的白酒中孤獨地失去，與香味型的弟弟們大多默默無聞。
在茅台的光環下，其他醬料企業也在尋求上市，競相成為"醬酒第二股"。
早先被業界津津樂道的是曦酒。然而，在2019年10月，由于與關聯公司貴州茅台的競争，習近平暫停了他的IPO計劃。後來，國泰酒業和郎酒也推出了上市。
然而，5月份，證監會就郎酒IPO釋出了53條回報，要求保薦機構核實和披露IPO，6月，國泰酒業的IPO被終止，董事長于錫軍當時表示最遲将在10月底前報告IPO材料。但到目前為止，郎酒和國泰酒業的IPO還沒有新的動态。
自8月底茅台集團"換帥"以來，新任董事長丁雄軍出台了一系列措施，為瘋狂的茅台酒市場降溫。例如，茅台國際酒店在10月份改變了規定，免除客人以1，499元的價格購買飛天茅台酒。
此前，茅台國際大酒店最便宜的房間一晚也1235元，最多可容納兩人，入住後每人可以享受買一瓶飛天茅台資質，手到門口的黃牛可以賺錢。
現在，與上半年3000多元的市場價格相比，散裝瓶飛天茅台已經降到了2800元左右。
更切實的感覺是，與春糖晚會相比，今年秋天經銷商對醬油的熱情明顯"降溫"了。"平靜"和"理性"是秋季糖派對的常用詞。
寶軒集團創始人李世軒表示，秋糖期間，醬料市場已經進入冷靜期，任何一瓶醬汁都可以賣出去的時代都将結束，整個管道經曆了一年的瘋狂，未來應該會更加理性的對待。
蔡雪飛告訴全市，生産端醬汁和酒的資本化，一直受到限制，慢慢降溫;總體來看，醬料市場的降溫趨勢更為明顯。當然，貴州茅台的一系列價格控制措施，醬酒品類也在降溫。
然而，茅台鎮在市場上仍有資本。10月11日，新股東茅台鎮金宇酒業有限公司持有蘇州步高投資發展有限公司34%的股份，成為金玉酒業的第二大股東。
"我認識的一家機構仍在談論中型醬料公司。白酒營銷專家金玉峰告訴全市，一些資本可能長期看好行業，依然擺出醬酒，"擠掉，隻有短期和投機性資本"。
但一點點并沒有太大變化，醬料市場依然是高端品牌。
茅台鎮某醬酒品牌負責人王偉告訴全市，除了幾個大品牌外，其他酒莊主要銷售底酒、定制酒、标簽，但現在不像以前那麼瘋狂，"茅台鎮的流量感覺少了。
注：張超和王偉是本文的化名。