江蘇通報9批不合格食品 魚皮花生、海苔花生檢出過氧化值超标

食品夥伴網訊 12月10日， 江蘇省市場監督管理局通報，近期該局完成省級食品安全網絡專項抽檢任務170批次，涉及糕點、飲料、友善食品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、肉制品和酒類，其中不合格樣品9批次。

　　魚皮花生、海苔花生檢出過氧化值超标

　　不合格樣品中，有4批次魚皮花生和1批次海苔花生檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家标準規定，分别為：連雲港市東海縣哲句乾百貨商行（浙江淘寶網）銷售的魚皮花生（炒貨食品-烘炒類）、徐州市泉山區慧之光食品商行（浙江淘寶網）銷售的标稱普甯市裡湖恒豐食品廠生産的魚皮花生、蘇州市閑格格商貿有限公司（浙江淘寶網）銷售的标稱福州裕隆盛貿易有限公司委托山東華博食品有限公司生産的魚皮花生（裹衣花生）、無錫市米琪食品有限公司（浙江淘寶網）銷售的标稱廣東盈盛食品有限公司生産的魚皮花生和海苔花生。

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期名額。食用過氧化值超标的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超标的食品可能導緻腸胃不适、腹瀉等。《食品安全國家标準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品（熟制葵花籽除外）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值（以脂肪計）檢測值超标的原因，可能是産品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與産品儲存條件控制不當有關。

　　4批次樣品檢出微生物污染問題

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家标準規定，分别為；連雲港市贛榆一口諾食品有限公司（浙江天貓）銷售的标稱連雲港贛榆一口諾食品有限公司委托連雲港浩瑞食品有限公司生産的拌飯海苔（孜然味）和拌飯海苔（香辣味）。

　　大腸菌群是國内外通用的食品污染常用訓示菌之一。《GB 19643-2016 食品安全國家标準 藻類及其制品》規定，藻類及其制品中大腸菌群應符合n=5,c=1,m=20CFU/g,M=30CFU/g的要求。

　　還有，徐州沛縣蜜欣百貨店（浙江淘寶網）銷售的标稱棗莊市甜裡商貿有限公司委托山東夢想盒子生态農業有限公司生産的黑芝麻核桃黑豆粉檢出黴菌不符合食品安全國家标準規定。

　　黴菌是自然界中常見的真菌，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《GB 19640-2016 食品安全國家标準 沖調谷物制品》中規定，沖調谷物制品中黴菌應符合n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g的要求。食品中黴菌超标的原因，可能是加工用原料受黴菌污染，或是生産過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導緻流通過程中樣品受黴菌污染。

　　此外，鹽城市亭湖區源鄉味土特産商行（浙江淘寶網）銷售的标稱鹽城百純食品科技有限公司生産的葛根粉檢出菌落總數和黴菌不符合食品安全國家标準規定。

　　針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清産品流向，督促企業采取下架召回不合格産品等措施控制風險，及時将相關情況向社會公開。