愛媛縣位于日本列島西南部的四國島，是四國島上四大縣（高知、愛媛、德島、香川）之一。愛媛縣四季濕潤多雨，日夜溫差大，是以非常适宜種植水果及其他農作物。
愛媛縣最有名的水果之一，便是蜜柑。
在2004年之前，愛媛縣是當之無愧的日本第一蜜柑産地。
在自然條件上，愛媛縣日光充足，日夜溫差大，“太陽光”+“海洋反射光”+“礁石反射光”這三種光合稱為“三個太陽（三つの太陽）”，配上愛媛縣獨特的梯田種植制度，讓這裡的蜜柑多汁與甜蜜兼備，深受水果愛好者好評。
當地農民因地制宜，以沿海多礁石，陽光充足氣候濕潤的西宇和地區為首，不浪費任何一寸肥沃的土地用以種植蜜柑。光蜜柑一種水果的産量，在1968年那個資源相對匮乏的時代，便有了年産38萬噸的驚人産量，一方水土養一方人。
而到了2004年，因種植其他柑橘類的呼聲高漲，蜜柑這一品類的種植數量有所下降。雖說現在年産量（13萬噸）的資料不及和歌山縣（16萬噸），但若算上現在創新及新型雜交出來的柑橘類水果，愛媛縣整體的柑橘類水果種植量仍位居日本第一，在縣内農産品産出中也是僅次于食用米的存在，是日本現今當之無愧的“柑橘王國”。
日本有很多酒廠都會推出蜜柑利口酒，而身在愛媛縣的近藤酒造自然更不例外。
近藤酒造位于愛媛縣新居浜市，是經過酒造界激烈的優勝劣汰後，在整個市記憶體活下來的唯一一家酒造。
近藤酒造專注于使用當地特産來作為自家酒的原料，在幫助當地農戶出售農作物的同時，也将愛媛縣的各色特産出口到了整個日本，乃至全世界——其中便包括使用愛媛縣自産酒造米“雫姫（sizuku hime）”釀造的“華姬櫻”系列清酒；使用愛媛縣自産酒造米“松山三井”釀造的“群青”系列純米酒，以及今天的重頭戲——使用愛媛縣當地自産自銷的蜜柑作為原料，搭配自家釀清酒作為基底釀制而成的“愛媛蜜柑de酒”。
這裡的“de”并不是中文裡“de”的意思（雖然說讀起來真的很順耳）。日語裡“酒”的音讀為“shu（“咻咻咻”的咻）”，搭配前面的“de”變成“de shu”，與我們常聽到的日語結尾詞“de su”相近。是以，若是用可愛一點的方法來解釋，“愛媛蜜柑de酒”=“愛媛蜜柑de shu”=“是愛媛的蜜柑喲”，其實是在諧音梗。
這款蜜柑酒把酸味和甜味調配得很均衡，十分适合冷飲或直接加冰塊飲用，酷爽十足。
華姬櫻 愛媛蜜柑利口酒
品類：水果利口酒
産地：日本愛媛縣
原材料：水、蜜柑、燒酒、冰糖、檸檬酸
酒精度：8.5%abv
容量：720ml
出廠日期：2021年5月1日
保存期限：2年
最佳品嘗溫度：5-10℃
風味：濃郁的蜜柑、檸檬茶香氣；口感像在吃飽滿多汁的蜜柑，味道酸甜有層次，帶有柑橘類水果和檸檬茶的風味，低酒精度無負擔；餘味中等。（建議加冰或蘇打水飲用）
（因人與人之間有味覺差異，是以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
評價：甜美好喝，酸甜平衡，又是一款出色的“把妹酒”。
【飲識分子】系美酒專欄作家黃山營運的自媒體，旨在以有趣的方式普及酒知識。