提到驢，很多人都聽過，“驢肉香，馬肉臭，餓死不吃騾子肉”這句話。
馬肉非常的柴，而騾子因為不能生育，是以被相信吃什麼補什麼的人給果斷放棄了。但是驢肉自古就非常受歡迎，經過了長期的發展，甚至演變出了許多以驢肉為主料的美食。
10年前，驢肉火燒這個北方小吃突然火遍大街小巷，風靡全國，各大美食街，購物中心，步行街裡到處都是這個小吃。
炖煮得軟爛入味的驢肉，加上爽脆的洋蔥和青椒，配合着酥脆的火燒皮，真的可以說是絕頂的美味小吃了。
河北人經常說:“沒有一頭驢，能夠走出河北。”
“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉的好吃真的不是說說而已。
吃帶皮驢肉，最關鍵的一點就是，“一口驢肉，滿嘴阿膠”。驢皮是阿膠的重要原料，國家藥典明确規定，阿膠隻能采用驢皮熬制，堪稱天然的膠原蛋白。
而且驢肉的營養價值非常高，膽固醇含量比牛羊豬肉低，最适合三高人群和肥胖人群，賴氨酸比豬肉牛肉都全面，微量元素也豐富。
驢肉還是一道食補的菜，驢肉性平，常吃有着補血益氣、增進食欲、健脾健胃、補精益氣的功效。
驢肉最有名的吃法就是醬驢肉了，而河南的五香驢肉真的一絕，開袋即食，非常友善，很适合邊看電視邊吃，解饞又好吃！
肉質緊實而不柴，鮮嫩有嚼勁滿口香，鮮香入味，濃郁鹵汁清透整塊驢肉，越嚼越香，吮指留香~
當下酒菜，估計酒都可以多喝幾杯！
那麼為什麼那麼好吃的驢肉卻沒有多少人養？首先就是一隻驢要想出欄起碼要2—3年，其次驢需要活動空間，對養殖的場地要求就比較高，是以養的人就很少，自然我們也很難買到了。
驢肉的美食也特别的多，随便一道菜都是五星級酒店都可以拿得出手的招牌菜！
1、小炒驢肉
鮮嫩爽口的驢肉包裹着将至，吃一口滿口的驢肉香氣，用來蓋飯簡直一絕！
驢肉250克、青椒一個、蔥花适量、姜3片、蒜瓣2個、醬油1勺、粉1勺、鹽适量、雞精1勺。
實操起來特别簡單的一道菜，新手都可以做，驢肉原汁原味吃起來有軟懶，讓老人孩子都吃的很舒坦！
2、驢肉湯
冬天恐怕沒有人可以抗拒火鍋吧！如果是一頓驢肉火鍋，應該更不會抗拒吧！
驢肉熬的湯底可以先來一碗，撒一點蔥花和香菜，先輕輕地吹一吹，熱氣帶着香味直接撲滿面頰。微微的嘬一口，那股驢肉的濃香和鮮美瞬間就在舌尖上開始蕩漾。
搭配一些生菜用來打驢肉火鍋很合适，口感上比較爽脆清香，比如像白菜、菠菜、菜心、白蘿蔔、黃瓜、金針菇等等。
3、驢肉包子
新鮮的姜末。提前用熱水泡一些花椒水，少量多次攪拌進肉餡中，這樣處理後的肉餡更鮮香，一口咬下去肉餡不柴而且湯汁滿滿。
包子餡：驢肉300克、芹菜150克、大蔥 1段、生姜 适量、一品鮮醬油2湯匙、蚝油2湯匙、食鹽 适量、花椒水（十幾粒花椒與适量的熱水浸泡，晾涼後過濾掉花椒再使用）适量、白糖 少許、料酒 适量、玉米油 适量、芝麻香油 适量
面團：中筋面粉（也就是普通面粉）600克、水310克、幹酵母6克、豬油 20克。
白白胖胖的大包子就做好了，味道鮮美營養豐富，再來一碗粥，一碟小菜，這是多麼享受的一頓飯，簡單又好吃。
這個周末來一鍋牛肉美食常常吧！你會發現不一樣的驚喜哦~
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