肉桂蘋果派
【食 材】
The ingredients
派皮
低筋粉..................150克
黃油.......................50克
蛋液.......................60克
糖粉.......................20克
蘋果餡
蘋果........................2個
檸檬汁....................半個
細砂糖...................30克
鹽...........................2克
黃油......................10克
清水....................100克
澱粉......................55克
【制作步驟】
1.黃油提前放置室溫軟化，将低筋面粉和糖粉篩入軟化好的黃油内，用手輕輕揉搓，呈顆粒較大的粉狀
2.将全蛋液加入其中，揉成面團後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏松弛1個小時左右
3.将蘋果切成小粒
4.在鍋内放入黃油，倒入處理好的蘋果，加入細砂糖和檸檬汁翻炒是蘋果變軟
5.倒入清水焖煮8分鐘左右，蘋果變軟變透明時，轉大火收汁，倒入水澱粉翻拌成團即可出鍋放涼備用
6.将冰箱的派皮取出，擀成比模具大一圈的形狀，放入模具後，用手整理，去掉多餘的派皮
7.倒入冷卻好的蘋果陷
8.将剩下的派皮切成粗細均勻的長條，如圖所示編成網格狀
9.整理一下，去掉多餘的派皮，刷上蛋液
10.烤箱提前預熱，175度烤制25分鐘左右即可