臭豆腐的核心要素：
一份“聞起來香，吃起來更香”的老長沙臭豆腐，由三大要素組成：
首先是優質的臭豆腐生胚：
要無添加，要用非轉基因大豆做豆腐，嫩而不破，下鍋即鼓，除了豆香味外沒有苦澀味！
其次是鮮穩的核心調味料：
湯料要鮮、醬料要穩，湯料和醬料要新鮮現熬，才能味道醇厚，吃後有回味！
最後是新穎的各式小調料：
小調料品質要好，要有區域特色，味道要記憶點，形式要創新并與時俱
進。
臭豆腐調味料
花式臭豆腐如何做？
前兩個要素已固定：
臭豆腐生胚和核心調味料已由各品牌廠家提供，隻要是正規的老廠（長沙總共隻有三五家“前有品牌+後有工廠”品牌臭豆腐供應方，如鬥腐倌、黑色經典、聚美合等）。
以上兩大核心要素都已解決，我們要做就隻是出品形式的創新了！
出品形式創新：
餐飲沒有創新
餐飲不是高科技，沒有特别高大上的創新，所有創新都是從材料改變、出品形式的變換形成的新概念打造和傳播。
小料的創新：加什麼就叫什麼！
泡菜——泡菜臭豆腐
南韓泡菜——南韓泡菜臭豆腐
冰激淩——冰激淩臭豆腐
巧克力——巧克力臭豆腐
折耳根——折耳根臭豆腐（湖北、四川）
花瓣——花瓣臭豆腐
加湯——泡湯臭豆腐（廣東、海南）
漢堡——漢堡臭豆腐（美國）
香腸粒——香腸臭豆腐
可樂——可樂臭豆腐
蘿蔔丁、烏江榨菜
..................凡物可加
隻要客戶喜歡！
漢堡臭豆腐
出品形式的創新
燒烤臭豆腐
鐵闆臭豆腐
烤串臭豆腐
...................想到了就做
勇于創新，敢于試錯！
臭豆腐
盛裝形式的創新
盒裝形式
盤裝形式
串中形式
貨賣堆山，要麼擺出藝術美感，要麼擺出氣勢吸睛！
湖南省創業孵化基地創業導師（黃達勇|達哥）