雙 麻 餅
原料
水油面400克，油酥面250克，花椒粉1克，鹽25克，香油50克，藝麻仁100克。
制法
1.将香油燒沸淋在花椒粉和鹽内，調制成椒鹽香油。
2.将水油面揉勻揉光滑，油酥面揉軟，兩種面的軟度相同，各分成20個劑子。
3.将水油面按扁，包入油酥面，用手輕輕按扁，用小擀面杖擀成薄長皮，由一頭卷成筒，再擀成長皮，再由頭卷起來，豎着擀成圓皮，中間摸上椒鹽香油，捏成圓球形擀再按扁，逐個擀成直徑5厘米大、1厘米厚的圓餅，兩面刷上水，粘上芝麻仁，擺入烤盤内，放進烤箱内，用中火烤熟透至呈金黃色取出，在雙麻餅沿邊平片開一半(便于夾入燒、烤、炸之類的菜和蔥醬同食)。
特點皮酥松香
圖檔參考
綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋這些食物。按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感;南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩 。
綠豆糕
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素适量。
1.頂粉:綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素适量加适量涼開水和成濕粉狀。
2.底粉:綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量涼開水和成濕粉狀。
3.把篩好的面粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分别倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
