我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。
【嘴饞時念念不忘的點心——皮蛋酥】
在中國飲食江湖裡，和其他菜品不同，點心總是作為一解饞的存在出現在大衆的餐桌上，顔值爆表口感甜膩吃到嘴裡更是讓心情都好到爆炸，今天阿飛和大家分享用皮蛋做的皮蛋酥，可能對于皮蛋大家能想到最多的是皮蛋瘦肉粥、青椒皮蛋、涼拌皮蛋等美食，做點心可能更多的是聽過的比吃過的人多，阿飛作為美食的搬運工，當然要将它的視覺和味覺雙重享受發揮到極緻了，色澤金黃口感更是酥到層層掉渣，操作也沒什麼技巧，隻要有烤箱，大家分分鐘都可以學會哦~
材料準備：
【主料】面粉150克
【配料】豆沙餡100克/皮蛋/雞蛋/黑芝麻
【調料】煉乳10克/白糖10克/植物油20克
——【具體制作方法】——
第一步：和面準備面粉150克，加入煉乳10克增香，白糖10克，植物油20克（植物油能使和出的面更加柔軟），用80毫升的清水和面，先攪成面絮，再和成柔軟的面團備用，準備面粉100克，加入植物油30克，和成一塊油面，油面的軟硬度要和面團保持一緻，這樣更容易擀制~
第二步：和豆沙餡準備豆沙餡100克，加入少許面粉，把豆沙和的硬一點，更容易操作~
第三步：包料案闆上撒上幹面粉，取出面團，把它揉光滑，搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上幹面粉，防止粘連，把面劑子摁扁，包入一小塊油面，放在虎口處轉動着收緊開口，把多餘的面壓實，團成圓面坯備用~
第四步：擀面包好以後，我們開始擀制，案闆上撒上底面，防止擀制時粘連，把圓面坯摁扁，擀成舌狀，然後疊起來，擀成長條，折成正方塊，再把正方塊擀的大一點，友善包餡~
阿飛唠叨：反複擀制，是為了把油酥擀均勻，友善面片起酥分層，但是不能擀破皮，既不美觀，也影響分層
第五步：皮蛋準備皮蛋兩個，把皮剝掉，切成均勻小塊，在面塊上先放上豆沙餡，再放一小塊皮蛋，把開口收緊，揪掉多餘的面備用~
第六步：造型全部包好以後，我們開始做造型，把面劑拍扁、再托起來，再拍扁，來回重複幾次，把它調整成橢圓形，皮蛋酥的生坯就做好了~
第七步：上烤盤烤盤上均勻刷上油，友善烤熟後取出，把做好的生坯擺放在烤盤中，準備一個雞蛋，我們隻用蛋黃，把蛋黃攪均勻，刷在生坯上面，這樣烤出來的皮蛋酥色澤更加金黃，再撒上一層黑芝麻即可~
第八步：出鍋烤箱調到170度，開上下火，先預熱三分鐘，烤箱預熱好以後，放入皮蛋酥生坯，烤制20分鐘，20分鐘以後，把皮蛋酥取出，稍微晾涼以後，擺放在盤中即可~
阿飛推薦：層層酥到掉渣的皮蛋酥，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜單】
文章編輯：柒柒喝喝