娃娃菜，味道甘甜，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌。粉絲蒸娃娃菜清淡可口，且有清腸排毒的保健功效，是一道不錯的家常菜。粉絲蒸娃娃菜的做法也很簡單，現将具體做法與制作過程中需要注意的細節介紹如下，供朋友們作為參考吧。
食材：娃娃菜、粉絲、食用油、醬油、蚝油、蔥姜蒜、小米椒。
1、準備食材，娃娃菜洗淨後，切成條，每個娃娃菜切成8條，這樣吃着比較友善，蔥姜蒜切成碎末，不喜歡姜可以不放。
2、粉絲放入開水中泡軟，每個牌子的粉絲泡的時間不同，隻有軟了就可以
3、鍋中燒足夠的水，水沸騰後，把切好的娃娃菜倒入鍋中焯一下，就撈出來，不要煮時間太長，太軟就不好吃了，再說一會兒還要蒸一下。
4、鍋中油熱，加入蔥姜蒜末炒香，加入醬油、蚝油、白糖、鹽，炒勻。
5、盤子中加入焯過的娃娃菜，上面放上粉絲。
6、 把步驟4中的湯汁淋在粉絲上，鍋中燒适量水，水沸騰後，把盤子放入鍋中，大火蒸5分鐘。
7、取出來盤子，把小米椒段和蔥段撒在上面。可以再淋上一勺熱油，這樣吃起來更加美味。
烹饪小貼士：
娃娃菜小知識：
娃娃菜娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同，.娃娃菜是南韓人主要進口我國的蔬菜品種，娃娃菜國内種植水準最高的是"不老泉娃娃菜"，每一盒均有單一編碼，實行統一無公害管理，口感特别好，可惜就像"不老泉魚"一樣，國内沒有現售，全部出口或供應政府。
娃娃菜的選購技巧
挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。
白菜心與娃娃菜還是有很大差別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；從顔色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顔色黃中帶白；而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。