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娃娃菜你还在煮着吃吗?厨师长告诉娃娃菜的另类做法,开胃又解馋

作者:农村美食故事

娃娃菜,味道甘甜,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。粉丝蒸娃娃菜清淡可口,且有清肠排毒的保健功效,是一道不错的家常菜。粉丝蒸娃娃菜的做法也很简单,现将具体做法与制作过程中需要注意的细节介绍如下,供朋友们作为参考吧。

娃娃菜你还在煮着吃吗?厨师长告诉娃娃菜的另类做法,开胃又解馋

食材:娃娃菜、粉丝、食用油、生抽、蚝油、葱姜蒜、小米椒。

1、准备食材,娃娃菜洗净后,切成条,每个娃娃菜切成8条,这样吃着比较方便,葱姜蒜切成碎末,不喜欢姜可以不放。

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2、粉丝放入开水中泡软,每个牌子的粉丝泡的时间不同,只有软了就可以

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3、锅中烧足够的水,水沸腾后,把切好的娃娃菜倒入锅中焯一下,就捞出来,不要煮时间太长,太软就不好吃了,再说一会儿还要蒸一下。

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4、锅中油热,加入葱姜蒜末炒香,加入生抽、蚝油、白糖、盐,炒匀。

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5、盘子中加入焯过的娃娃菜,上面放上粉丝。

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6、 把步骤4中的汤汁淋在粉丝上,锅中烧适量水,水沸腾后,把盘子放入锅中,大火蒸5分钟。

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7、取出来盘子,把小米椒段和葱段撒在上面。可以再淋上一勺热油,这样吃起来更加美味。

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烹饪小贴士:

娃娃菜小知识:

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娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜,其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同,.娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种,娃娃菜国内种植水平最高的是"不老泉娃娃菜",每一盒均有单一编码,实行统一无公害管理,口感特别好,可惜就像"不老泉鱼"一样,国内没有现售,全部出口或供应政府。

娃娃菜的选购技巧

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挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。

白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。

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