蔣韻《北方廚房》講述家庭烹饪史

本報訊 10月23日，由上海文藝出版社和單向空間聯合主辦的“想為食物寫一部史記——蔣韻《北方廚房》新書分享會”在京舉行。笛安、李偉長以及作者蔣韻圍繞該書與讀者進行了分享交流。

在《北方廚房》中，蔣韻采用非虛構的方式，講述了奶奶、母親以及蔣韻自己主廚的三個時期的故事。這是一部個人成長史和家族尋根史，也是一部社會史；是一部家庭的烹饪史，也是一部百年女性簡史。那些由食物牽引出的個人命運與集體記憶，已經超越了食物本身，時間在此呈現出綿長溫厚的樣貌。蔣韻用正義和良心的墨線，校準紛繁人事和社會變遷，私人經驗、時代大事、物質劇變、心理隐微都通過廚房和食物的小切面湧入。

與會者認為，《北方廚房》記錄了女性與廚房間的關系，書寫了女性在廚房中的進與退、“離”和“守”。家族三代人以廚房作為陣地，構築了一條隐忍無聲又溫柔敦厚的母系鍊條，保證“愛”被完整純粹、毫無損耗地傳遞下來。作品寫的是飲食，最終指向人與人之間的情感。

蔣韻分享了自己的創作動機和寫作經驗。她說，母親的患病和去世對她産生了深刻影響，讓她對時間抱有極大的焦慮感和緊迫感，進而想要及時地記錄生活。食物的千姿百味，如同人生的種種況味，有着奇特的命運感，“食物史”也許是最鮮活、最刻骨銘心的一種記憶。她希望能為食物寫一部史記，為某段曆史留下“味覺記憶”。（北 洛）

【來源：文藝報】

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