【營養功效】富含鐵元素，可以防治缺鐵性貧血，使人膚色紅潤美麗；含有豐富的碘，能防治“粗脖子”病，還能促進新陳代謝，使人顯得年輕而精神煥發。
【飲食指導】食用海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，否則會阻礙體内鐵的吸收。
【烹調要點】海帶應當先洗淨之後，再浸泡，然後将浸泡的水一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素丢失。
涼拌海帶結
原料：海帶結200克，海米10克
調料：鹽、味精、川椒碎、花生仁、白芝麻、麻椒油各适量
制作過程
1 将海帶結洗淨，用開水汆透，撈起過涼，控淨水分；海米用溫水泡開洗淨，備用。
2 在海帶内調入鹽、味精、川椒碎，淋上麻椒油拌勻，撒入海米、花生仁、白芝麻，攪勻。
大醬海帶湯
原料：幹海帶50克，豆腐100克，黃豆芽50克，白菜100克
調料：大醬、鹽各适量
1 幹海帶泡發，洗淨切塊。豆腐切塊，黃豆芽擇去根須洗淨，白菜洗淨切塊。
2 将海帶、黃豆芽、白菜入鍋，加水煮成湯，放豆腐，加大醬、鹽調味，煮10分鐘即可。
海帶炖豆腐
原料：發好的海帶100克，豆腐200克
調料：味精、鹽、白胡椒粉、蔥、姜、湯、食用油各适量
1 海帶洗淨，切片。豆腐切塊。
2 鍋置火上，加油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加湯，放入海帶片、豆腐塊及鹽、味精、白胡椒粉，炖至入味即可。
排骨海帶湯
原料：豬腔骨500克，鮮海帶200克
調料：姜片、鹽、胡椒粉、雞精、蔥花各适量
1 豬骨洗淨，放入涼水鍋中，水開後再煮2分鐘，撈出洗淨，放入湯煲中，加足量清水及姜片，大火煮開，撇去浮沫，加蓋轉小火煮1個小時。
2 海帶洗淨切塊，放入煲中繼續煮30分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、蔥花即可。