【营养功效】富含铁元素，可以防治缺铁性贫血，使人肤色红润美丽；含有丰富的碘，能防治“粗脖子”病，还能促进新陈代谢，使人显得年轻而精神焕发。
【饮食指导】食用海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，否则会阻碍体内铁的吸收。
【烹调要点】海带应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素丢失。
凉拌海带结
原料：海带结200克，海米10克
调料：盐、味精、川椒碎、花生仁、白芝麻、麻椒油各适量
制作过程
1 将海带结洗净，用开水汆透，捞起过凉，控净水分；海米用温水泡开洗净，备用。
2 在海带内调入盐、味精、川椒碎，淋上麻椒油拌匀，撒入海米、花生仁、白芝麻，搅匀。
大酱海带汤
原料：干海带50克，豆腐100克，黄豆芽50克，白菜100克
调料：大酱、盐各适量
1 干海带泡发，洗净切块。豆腐切块，黄豆芽择去根须洗净，白菜洗净切块。
2 将海带、黄豆芽、白菜入锅，加水煮成汤，放豆腐，加大酱、盐调味，煮10分钟即可。
海带炖豆腐
原料：发好的海带100克，豆腐200克
调料：味精、盐、白胡椒粉、葱、姜、汤、食用油各适量
1 海带洗净，切片。豆腐切块。
2 锅置火上，加油烧热，下葱、姜煸出香味，加汤，放入海带片、豆腐块及盐、味精、白胡椒粉，炖至入味即可。
排骨海带汤
原料：猪腔骨500克，鲜海带200克
调料：姜片、盐、胡椒粉、鸡精、葱花各适量
1 猪骨洗净，放入凉水锅中，水开后再煮2分钟，捞出洗净，放入汤煲中，加足量清水及姜片，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮1个小时。
2 海带洗净切块，放入煲中继续煮30分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、葱花即可。