中國四大淡水名魚，您知道都有哪些嗎？
松江的鲈魚，黃河的鯉魚，松花江的鲑魚，興凱湖的大白魚号稱中國四大淡水名魚。
這四種魚中，鲈魚當之無愧成為了中國的“四大淡水名魚”之首，有着“江南第一名魚”的美稱。這種魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸或炖湯。它刺少肉嫩，非常适合老人和小孩吃。
今天我跟大家分享一道清蒸鲈魚，做法簡單，味道非常鮮美哦
【清蒸鲈魚】的做法
材料：鲈魚1條，料酒2湯勺，蒸魚豉油3湯勺，蔥、姜、食油、辣椒适量。不喜辣的也可以不放辣椒
1.鲈魚處理幹淨，魚肚兩面都斜切幾刀
2.蔥姜一部分切片（用來腌魚），另一部分切絲
3.魚肚中抹少許料酒，填上少許姜片蔥段
4.魚身也用蔥姜料酒抹一下，腌制十幾分鐘
5.魚放盤中，開水上鍋中大火蒸8分鐘
6.蒸好後，将蒸熟的蔥姜等揀出丢棄不用，将切好的蔥姜辣椒絲放在魚身上
7.燒熱油
8.将熱油澆在蔥姜辣椒上，嗆出香味。再澆上3勺蒸魚豉油
9.鲈魚肉質又鮮又嫩，魚刺非常少，最适合老人和小孩了
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