中國四大淡水名魚分别是什麼？
這個問題并沒有一個統一的标準答案，衆說紛纭，大概每個人心中都有個答案吧！
在我們豫北鄉下，凡是有個大事需要大擺宴席待客的，如婚、喪、嫁、娶，人來客往，有一道菜是不能少的，那就是黃河鯉魚。如果誰家的宴席上了兩道魚，客人飯後回去見人就會不住地贊歎：“啧啧，啧啧，看人家的桌上，雙魚哩！啧啧！”。盤中鯉魚擺頭翹首，狀如“鯉魚躍龍頭”，令人心花怒放。是以就有了“無鯉不成席”之說。
黃河鯉魚，因為黃河水中滲有大量黃沙，它在生長過程中鱗色便随黃水變成金黃色。它是名貴魚種，肉質細白，肉味鮮美，灰背紅尾，無泥腥氣，古時被當作貢魚。傳說禹前有72條躍過龍門後成龍，沒過龍門的額頭上都留有摔傷後的黑疤，故有詩：黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。因其與化身為龍僅一門之距，古人稱之神魚，并封衆魚之首。
我第一次釣到黃河鯉魚的時候，就被它的蠻力所震撼。當時，擡了幾下竿子，收了幾下輪子，隻聽見吱吱的響聲，魚線帶着瀉力一下子出去了十幾米，過了十幾分鐘，我把魚牽到了離岸邊15米左右的距離，這時，隻看見一個大的漩渦，露出蒲扇般大的紅色尾巴，是條大鯉魚！魚聽到響聲，受了驚吓，又猛一掉頭，向湖中沖去，我又趕緊把力調松了些，就這樣，往往複複有二十多分鐘，這條大鯉魚終于沒有力氣了，側躺着身子，張着嘴，被拖上岸足足18斤。
“秋風起，三蛇肥，鲈魚美，鲮公擺擺尾”——這是流傳于我國某地的一句順口溜。松江鲈魚雖小，産量又不多，但名聲頗大，這主要是因為此魚肉質細肥嫩， 潔白如雪，沒有細毛刺，滋味鮮美絕倫。千多年來，有許多文人騷客頌揚過它。
宋代大詩人蘇東坡在密州做知州時曾作詩雲：“霜風收綠錦，萬頃水雲秋；海氣朝成市，山光晚對樓；舟車通北阙，圖畫入南州；且食鲈魚美，五盟在白鷗。”當然，最為脍炙人口的當數範仲淹的那篇《江上漁者》：江上往來人，但愛鲈魚美；君看一葉舟，出沒風波裡。
松江鲈魚壽命隻不過一年，冬末春初，大魚到海口産卵以後，随即死去，幼魚孵出，在春夏之交紛紛上溯到黃浦江各支流，秋天長成。金秋季節，一群群四鰓鲈遊至松江秀野橋下， 這時正是捕撈鲈魚的黃金季節。
釣鲈魚的方法很多：最佳的活餌是小青蛙，這種釣法将鈎穿過青蛙的下唇，不必放任何鉛墜，投到水中之後，青蛙将手舞足蹈 ，凡是鲈魚，見到沒有不生氣的 。即怒吞上鈎 。用蚯蚓釣鲈魚，絕對不能鉛墜。因為蚯蚓的下沉速度就過快，鲈魚警覺而不咬鈎。
此魚也叫翹嘴紅鲌，平時多生活在流水及大水體的中上層，遊泳迅速，善跳躍。以小魚為食，是一種兇猛性魚類。中國大多地方都有其身影，但興凱湖大白最具代表性，其色白似玉，在陽光照射下銀光熠熠，肉質細嫩，潔白，鮮美，曆來被視為上等魚類。
相傳唐代有位皇帝南巡，禦舟行至湖北江淩府界内時，忽有一尾大白魚躍出水面，落在禦舟之甲闆上，隻見魚兒活蹦亂跳，陽光照射，銀光熠熠，逗人喜愛。皇帝令禦廚烹饪，品嘗之後，對白魚的美味大為贊美，從此，江陵府産的大白魚就被列為貢品。大詩人杜甫在其詩中曾形容“白魚如切玉”，可見白魚曆來就深受人們的喜愛。
翹嘴鲌魚是我們台釣手主釣魚種，,天然翹嘴鲌一般以小魚為食，蝦米最愛，我們這裡有很多傳統釣的釣手一直以"敵殺死"(一種微毒型農藥)殺蝦，毒得暈頭轉向的蝦在水面上連串地跳，就會引來貪婪的翹嘴鲌魚了，因為我一直反對這種殺雞取卵式的釣魚方法，是以在這裡就不加介紹了。
鲥魚是我國四大名貴魚類之一，古代詩人多有吟詠。宋代大詩人蘇東坡：“芽姜紫醋炙鲥魚，雪碗擎來二尺餘，尚有桃花春氣在，此中風味勝莼鲈。”明代詩人于慎行詩：“六月鲥魚帶雪寒，三千江路到長安。堯廚未進銀刀脍，漢阙先分玉露盤。”王安石也有“鲥魚出網蔽江渚，荻筍肥甘勝竹乳”的詩句。近代著名作家張愛玲有著名的人生三恨：一恨鲥魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。唯第一恨純為口腹之欲，他們的詩句都對鲥魚贊美有加，足見鲥魚的美味如何。
每年4~5月初夏定時由海入江産卵，其他時間不出現，故由此得名。鲥魚為名貴魚類之首，榮華富貴，典雅清高，由于其出水即死，古時漁獲頭網魚須急如流星，馬不停蹄奉往京城，将當年的第一網鮮魚進貢皇帝。鲥魚既然被皇帝看中，上有所好，下必甚焉。達官貴人、土豪劣紳，無不向鲥魚張開了天羅地網，鲥魚往哪裡逃？如今鲥魚終于絕迹，大家都沒得吃，統統熄火。
如今，該魚已斷市，雖不能斷言已經滅絕，但至少已無種群出現，多年來長江鲥魚有價無市，當年，為建成國内養殖基地，從美國進口魚卵，當地賣價一顆卵1萬元人民币，到岸價一顆卵2萬元人民币。長江鲥魚已列為國家一級保護物種。