不要泡豆,不用久煮,秒殺所有綠豆湯。用記憶複原兒時最愛的綠豆湯。我家老院子種的有樹還有好多花,到了夏天,小飯桌總是擺在院子裡,天熱沒有胃口,奶奶總是給我煮綠豆湯、攤煎餅,聞着花香聽着蟬鳴,再喝着解暑的綠豆湯,夏天也變得可愛多了...
by dreamer...
綠豆 100克
普通面粉 适量
冰糖 一把
水 适量
1、準備100克綠豆清洗,三~四人量。
2、開水下鍋,沸騰後,用中火煮20分鐘。
3、關火,把綠豆撈出來。
4、加适量的面粉,讓每一顆綠豆裹上面粉,停2分鐘再次重複這個過程,讓綠豆裹上厚厚的面粉,容器裡盡量沒有多餘的面粉。
5、這個過程就像蒸菜裹面的過程。
6、再次開火綠豆水沸騰後,把冰糖和裹上面粉的綠豆下鍋,中火煮5分鐘就行了。
7、等綠豆湯涼了,盛入碗中,冷藏一下更好喝。綠豆外層的面嚼着可勁道,裡面綠豆又沙又面,湯水甜絲絲涼絲絲的,特别好喝️。我小時候家裡沒有冰箱是放在自來水盆裡降溫的️。
綠豆味甘、性涼,歸心、胃經;具有清熱解毒,利尿、消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒疖腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1.清熱解毒
夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體内的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,進而防治冠心病,心絞痛。
5.保護腎髒
減少蛋白分解,保護肝腎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單!
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