肝尖溜菜花
材料：菜花；肝尖；紅椒；香菜；蔥；姜；蒜；鹽；醬油；料酒；雞汁；水澱粉
做法
1、先将肝洗淨後切成片，切片之後千萬不要再用水沖洗，保留肝中的原汁是肝尖軟嫩的要點
2、切好的肝尖放在盤中，先放料酒、醬油、鹽抓上勁，粘手時，再放幹澱粉，千萬不要放濕澱粉，因為肝中己滲出原汁，需要用幹澱粉中和
3、鍋中放寬油，五六成熱放入肝尖迅速滑熟，看表面己無血水，即撈出控油備用
4、蔥、姜、蒜切末備用。調一個碗汁：鹽、醬油、味精、雞汁、清水、澱粉。這個碗汁的量要大一些，保證肝尖和菜花的濃汁厚芡
5、菜花洗淨後，掰成小朵，然後焯水撈出後，備用。焯水時間要在一分鐘以上。保證軟嫩焯熟
6、紅椒切片，香菜切段備用
7、鍋中放油，爆香蔥、姜、蒜
8、倒入滑好油的豬肝炒散後，倒入焯熟的菜花，再倒入紅椒片炒勻
9、然後，倒入調好的芡汁收濃即可，盛盤後，撒上香菜段
炒魚球
材料；草魚；胡蘿蔔；西蘭花；姜；蔥；蒜；鹽；雞精；油；糖；蚝油；水澱粉；
1、草魚去骨去皮，切成丁，放入水中撈一下，取出瀝幹水分；将魚丁放入料理機，加入姜打成魚蓉，把魚蓉放入碗中，加入香蔥和雞精，鹽順時針方向攪拌上勁兒。
2、把魚蓉擠成約10g的魚球，鍋中油燒至6成熱，放入魚球中火炸2分鐘；取出魚球控油備用。
3、小貼士：1、在攪打魚蓉時也可以添加一個蛋清,取出魚蓉攪拌的時候一定要充分攪入空氣。2、魚球也可以用勺子制作。這裡我大約用到了280g魚肉，做了20多個魚球。
4、胡蘿蔔用蔬菜切刻出花型，西蘭花掰成小朵洗淨，分别焯燙，瀝幹水分備用；鍋中燒熱油，把蔥段和蒜蓉放入爆香；
5、加入胡蘿蔔和西蘭花翻炒；下入魚球翻炒，出鍋前放入鹽，糖，雞精，蚝油調味，淋入水澱粉勾薄芡。
椒豆腐泡
材料：叫油豆腐、青菜椒、幹辣椒
做法：
１、買回來的油豆腐用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用，青菜椒切塊；
２、起鍋熱油，放入幾個幹辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
幹鍋醬香鱿魚
材料：鱿魚（下半部分）四個、洋蔥半個、胡蘿蔔一根、西芹/芹菜适量；甜面醬2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒适量、花椒适量、幹辣椒适量、蔥姜蒜适量、蒸魚豉油适量、醬油适量、醬油适量、鹽、糖、雞精适量、孜然粉适量；
1.2-3大勺甜面醬，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻後淋入少量的濕澱粉及一點清水微微稀釋一下。
2.蒜片爆香，加入幹辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒，然後加胡蘿蔔翻炒，最後加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調好的甜面醬以及一茶匙的孜然粉。
3.翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，為了友善之後再入烤箱炙烤幾分鐘）。
4.鍋内重新加油，量稍微多一些，把幹辣椒、蔥姜蒜下鍋煸炒出香味，然後加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味後放入鱿魚，和适量的醬油翻炒。
5.然後把剩下的甜面醬倒進去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋
6.出鍋後鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。（如果有鐵闆的就把這些全部放在加熱好的鐵闆上即可，不用入烤箱。）然後撒上些芝麻和蔥花。吃的時候把鱿魚和下面的蔬菜拌勻就可以吃啦