巧克力是很多女生的最愛，總能看見背景有小天使和貝小煮說，什麼時候能教我們做巧克力的甜品呀~今天貝小煮就滿足你們！教你們一道充滿戀愛氣息的巧克力慕斯蛋糕~
慕斯是一種奶凍式的甜點，和布丁比較起來更柔軟，入口即化，既可直接吃，又可做蛋糕夾層，口感柔滑，風味獨特，而且外形、色澤、口味豐富多變，尤其是冷藏之後，口感更好！
夏天已經到啦~做一道有着冰淇淋口感的巧克力慕斯，度過悠閑的下午茶時光吧~
巧克力慕斯
食材
——
巧克力 100g / 淡奶油 150ml
蛋黃 2 個 / 牛奶 200ml
細砂糖 30g / 吉利丁片 3 片
巧克力粉 15g / 清水
步驟
1
吉利丁片用冷水泡軟。蛋黃打發到顔色變淺，蓬松的狀态。
2
将牛奶、掰成小塊的巧克力、細砂糖放入小鍋，加熱并攪拌至巧克力完全溶化，加入泡好的吉利丁片，攪拌至完全溶化。
3
把打發的蛋黃倒入巧克力牛奶中，邊攪打邊倒入。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷卻，變得更加稠厚，但還未凝固的時候取出。
4
做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷卻，變得更加稠厚，但還未凝固的時候取出。淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡的程度。将打發的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成為慕斯液。把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器裡，放入冰箱冷藏4個小時以上，完全定型後取出，在慕斯表面撒上一層巧克力粉作裝飾。
tips
— —
如果想要做好的慕斯口感更豐富，可以加入一點朗姆酒或百利甜酒
巧克力最好用黑巧克力，溶化時隻要掰成小塊即可，不用掰得太碎
劃重點啦！
貝小煮在之前在 《吃了二十多年巧克力，今天才知道怎麼選》中，教過大家如何挑選巧克力哦~
傳送你去巧克力挑選方法的頁面哦~
來唠唠
“ 你最想學的一道甜品？ ”
下方留言告訴我們喲~
版權 | 貝太廚房
轉載請私信背景
點選下方藍色字可直接檢視
近期食譜：
視訊：
戳原文，訂閱貝太廚房雜志！