巧克力是很多女生的最爱，总能看见后台有小天使和贝小煮说，什么时候能教我们做巧克力的甜品呀~今天贝小煮就满足你们！教你们一道充满恋爱气息的巧克力慕斯蛋糕~
慕斯是一种奶冻式的甜点，和布丁比较起来更柔软，入口即化，既可直接吃，又可做蛋糕夹层，口感柔滑，风味独特，而且外形、色泽、口味丰富多变，尤其是冷藏之后，口感更好！
夏天已经到啦~做一道有着冰淇淋口感的巧克力慕斯，度过悠闲的下午茶时光吧~
巧克力慕斯
食材
——
巧克力 100g / 淡奶油 150ml
蛋黄 2 个 / 牛奶 200ml
细砂糖 30g / 吉利丁片 3 片
巧克力粉 15g / 清水
步骤
1
吉利丁片用冷水泡软。蛋黄打发到颜色变浅，蓬松的状态。
2
将牛奶、掰成小块的巧克力、细砂糖放入小锅，加热并搅拌至巧克力完全溶化，加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全溶化。
3
把打发的蛋黄倒入巧克力牛奶中，边搅打边倒入。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出。
4
做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出。淡奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。将打发的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成为慕斯液。把慕斯液装入玻璃杯、玻璃瓶或你喜欢的其他容器里，放入冰箱冷藏4个小时以上，完全定型后取出，在慕斯表面撒上一层巧克力粉作装饰。
tips
— —
如果想要做好的慕斯口感更丰富，可以加入一点朗姆酒或百利甜酒
巧克力最好用黑巧克力，溶化时只要掰成小块即可，不用掰得太碎
划重点啦！
贝小煮在之前在 《吃了二十多年巧克力，今天才知道怎么选》中，教过大家如何挑选巧克力哦~
传送你去巧克力挑选方法的页面哦~
来唠唠
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