芹菜炒肉是道家常菜，组长特别加了点料，湖南特产白辣椒，味道鲜甜，入口清脆。可以搭配很多菜肴
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
瘦肉适量
芹菜适量
白辣椒适量
辣椒粉适量
姜蒜适量
料酒适量
1. 肉切好，加姜蒜末，料酒盐，稍腌
2. 芹菜也切好备用。
3. 豆腐旁白色的就是白辣椒。切碎备用。
4. 起油锅，下肉炒至八分熟，捞出。另起油锅，下白辣椒炒出香味，再加芹菜快炒，最后倒入炒好的肉。
5. 加生抽，老抽，鸡粉提味。快速翻炒，出锅前撒辣椒粉。上桌开动。
芹菜和肉，我都喜欢切得细一点。入味。炒时要快，因为芹菜出水。