难度：配菜(中级)
羊后腿200g
鸡蛋3个
盐、酱油、醋、香油、味精、水淀粉、胡椒粉、少许白糖适量
1. 切好羊肉，用水淀粉、鸡蛋清、少许食盐、老抽、胡椒粉腌制一会儿
2. 锅烧热、划入羊肉、变色后盛出、沥干净油，待用。
3. 热锅、打好的鸡蛋摊成鸡蛋花。放入刚才处理好的羊肉。翻炒几下。
4. 事先调好的汁：用醋、酱油、食盐、少许糖、香油，葱、姜、蒜沫，淀粉，调一碗汁。倒入炒好的鸡蛋、羊肉中。翻炒一下，收汁出锅。这道菜就做成了。
难度：配菜(中级)
羊后腿200g
鸡蛋3个
盐、酱油、醋、香油、味精、水淀粉、胡椒粉、少许白糖适量
1. 切好羊肉，用水淀粉、鸡蛋清、少许食盐、老抽、胡椒粉腌制一会儿
2. 锅烧热、划入羊肉、变色后盛出、沥干净油，待用。
3. 热锅、打好的鸡蛋摊成鸡蛋花。放入刚才处理好的羊肉。翻炒几下。
4. 事先调好的汁：用醋、酱油、食盐、少许糖、香油，葱、姜、蒜沫，淀粉，调一碗汁。倒入炒好的鸡蛋、羊肉中。翻炒一下，收汁出锅。这道菜就做成了。