難度：配菜(中級)
羊後腿200g
雞蛋3個
鹽、醬油、醋、香油、味精、水澱粉、胡椒粉、少許白糖适量
1. 切好羊肉，用水澱粉、雞蛋清、少許食鹽、醬油、胡椒粉腌制一會兒
2. 鍋燒熱、劃入羊肉、變色後盛出、瀝幹淨油，待用。
3. 熱鍋、打好的雞蛋攤成雞蛋花。放入剛才處理好的羊肉。翻炒幾下。
4. 事先調好的汁：用醋、醬油、食鹽、少許糖、香油，蔥、姜、蒜沫，澱粉，調一碗汁。倒入炒好的雞蛋、羊肉中。翻炒一下，收汁出鍋。這道菜就做成了。
難度：配菜(中級)
羊後腿200g
雞蛋3個
鹽、醬油、醋、香油、味精、水澱粉、胡椒粉、少許白糖适量
1. 切好羊肉，用水澱粉、雞蛋清、少許食鹽、醬油、胡椒粉腌制一會兒
2. 鍋燒熱、劃入羊肉、變色後盛出、瀝幹淨油，待用。
3. 熱鍋、打好的雞蛋攤成雞蛋花。放入剛才處理好的羊肉。翻炒幾下。
4. 事先調好的汁：用醋、醬油、食鹽、少許糖、香油，蔥、姜、蒜沫，澱粉，調一碗汁。倒入炒好的雞蛋、羊肉中。翻炒一下，收汁出鍋。這道菜就做成了。