1、了解天妇罗
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗”意指外衣。从名字来看，天妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物，是对油炸食品的总称。这种食物在日本已经出现了好几百年，最初是一种成本比寿司低、制作相对快捷方便的廉价食物，后来渐渐受到日本幕府的喜爱，并加以改造，慢慢形成了今天的天妇罗。
大众化的天妇罗（日文汉字写作“天麸罗”）是一种日本常见的小吃，在江户时代（大致相当于中国清代）的早期就出现在街头巷尾，最早关于天妇罗的文献记载可以追溯到1669年。跟许多日本食品一样，这天妇罗其实也是舶来品。从16世纪开始，葡萄牙传教士开始在日本活动，按照天主教的教规，每年有四个斋戒，在斋戒期间不可以吃肉，于是传教士们就用鱼虾代替，不少传教士去日本之前都在印度西海岸的果阿地区待过一段时间，可能就是在那里他们学会了把鱼虾蔬菜挂上面糊后放在油锅里面炸的简单烹调方法，并把它带到了日本。这种酥脆可口的食品很受日本平人的欢迎，迅速流行开来，据说当年的德川幕府的创始人德川家康就特别喜欢天妇罗。天妇罗这个外来词可能就是来源于葡萄牙语“tempora quadragesimae”，字面意思就是“四次斋戒”。
2、每个季节的天妇罗
天妇罗主要以蔬菜和鱼虾为主，春季可以品尝银鱼、香鱼、樱花虾、文蛤、蚕豆、芦笋、刺嫩芽等；夏季则是大眼鲬、沙梭、银宝、茄子、南瓜等；秋季不妨尝试虾虎鱼、松茸、山牛蒡、栗子、百合；而冬季不要错过牡蛎、白子、扇贝、番薯等。在一些天妇罗店，有的食材可能并不是在盛产期推出，而是在食材刚刚上市时，有尝鲜之意。
3、中国的油炸食品和日本的天妇罗区别
天妇罗的确是个充满野心的食品。日本人素来就是匠心之国，做任何事情都需要求真、精、美。天妇罗的要求也是如此，日本的天妇罗选择食材上面主要选择海鲜和蔬菜，日本的美食家鲁山人说：炸天妇罗要用胡麻油，就是我们所说的芝麻油，最好是陈年芝麻油，这样可以保证天妇罗的香味。
从面衣上区别中国的油炸食品，日本炸天妇罗的面衣是薄透酥，面衣要调的薄一些，挂在食材上面, 有金妇罗和银妇罗之分。中国的油炸食品不讲究，面衣厚，将食材包裹在里面。
4、天妇罗的油炸方法
天妇罗制作有一个总的三点标准：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。面糊中小麦粉和鸡蛋以及水的比例适中，同时不要求油的温度很高，讲究荤素搭配，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。
5、天妇罗最好的搭配伙伴
天妇罗的好朋友是米饭、面条。所以，无论是天妇罗盖饭（天丼）、天妇罗茶泡饭、天妇罗定食、天妇罗荞麦面、天妇罗乌冬面都是非常欢乐的组合。