在滚烫的铁板上，顺滑的粉丝烧的滋滋的响，铁板水晶粉是一道用水晶粉和猪肉末做出的美味佳肴，铁板水晶粉里面还配有口感脆嫩又开胃的包菜和劲辣的野山椒。入口浓香，口感更是既爽脆又软韧弹滑，非常好吃又下饭，大家可以赶紧学起来。
这道菜有是许多人最美好的回忆，现在这道菜在很多饭店都没有卖了，虽然它淘汰了，但这道菜仍是小编心中，是最美好的味道，下面小编来讲讲这道菜怎么做？让大家在家也能吃到这道“铁板水晶粉丝”
水晶粉丝250克、肉泥
包菜丝20克、辣椒5克、蒜米5克、葱花2克、鸡蛋1个
辣妹子5克、蚝油3克、蒸鱼鼓油3克、红烧酱油2克、味精2克
1、水晶粉丝用冷水泡发3.5小时，辣椒切圈，包菜切丝。
2、将蒜米、辣椒、肉泥煸香，入高汤半炒勺再放入调料调好味，然后放入粉丝收干汁加入包菜丝翻炒即可。
3、铁板烧热，鸡蛋打碎，放铁板上烫成蛋皮打底。
4、把粉丝放上，撒上葱花即可。
一道充满回忆的铁钣水晶粉丝就出锅了，蛋皮打底一般是餐厅会这样做，因为颜色漂亮好看，显的更精致，当然在家也可以不用打底，这个做法是湘西部落餐厅的做法，味道相信一定很棒!
祝所有的母亲都“母亲节快乐”！