田鸡肉质细嫩洁白，味道甘美，营养丰富，是人们难得的珍稀佳肴。且具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损，以及解热毒、治疳疾等功效。
今天这种做法是典型的川味，麻辣爽口，鲜香诱人！
我就是重口味，最爱这口！
再诱惑一下
擦擦口水继续
下面分享教程，希望可以帮到喜欢的朋友
田鸡小姐四枚，档主已剥皮，回来好好洗净！洗白白等我
配菜分别为:
黄瓜片
香菜
葱段
老姜丝
蒜瓣
干红辣椒切段
田鸡斩小块加盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟
烧一锅开水，将田鸡焯水，煮出浮沫后捞起来备用
接下来热锅放油，入一小把花椒，姜丝，蒜瓣（切片）入锅爆香，
然后加入一勺子豆瓣酱炒出红油，
加一碗清水烧开，将黄瓜片稍微烫一下就捞起来
烫好的瓜片放碗底备用
烫过黄瓜的汤继续把之前焯水的田鸡肉放入锅里大火煮10分钟
快起锅时加入味极鲜少许，
鸡精一勺
接下来另起锅将白芝麻焙香，备用
之前煮好的田鸡肉带汤一起倒入黄瓜片碗里
小火再热锅放油，葱白段稍微炒一下出葱香，再入红辣椒段，
闻到辣椒的香气了再加入一点油，辣椒红红脆脆那样了就起锅浇在田鸡上，那个滋滋的响声呀，舒服！
然后再把白芝麻撒上去，加上香菜叶子，美味着实难挡哦！
吃完一个又一个，我儿子一个人吃了6个小小的田鸡腿！
10分钟之类，那叫一个风卷残云！